推薦理由：茄子屬于紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效 。特別喜歡這道蒸菜 ， 鮮美入味特下飯的菜肴 。
準備食材：長條茄子2個，鮮辣椒2~3個，小蔥1~2根 。鹽，香醋、生抽、香油、蒜蓉和雞精各適量 。
做法步驟：
1、將長茄子洗凈，切條或切片，上鍋隔水蒸15分鐘蒸到茄子充分變軟 。
2、取出后放到不燙手 ， 倒出多余的水分 。
3、準備一個小碗 ， 碗中放少許鹽、香醋、香油、生抽、蒜蓉和雞精拌勻 。
4、喜歡吃辣的伙伴可加少量鮮辣椒（剁成蓉），小蔥切小段，撒入盤中點綴，這個菜質(zhì)軟，油少，味濃，夏天吃非常舒服 。
【減肥菜譜：蒜蓉蒸茄子】

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