材料：鯉魚1條、油適量、鹽適量、香菜適量、辣椒絲適量、清水適量、花椒適量、大料適量、料酒適量、蒜泥一碗、醬油適量 。
做法：
1、鯉魚處理好，去掉內(nèi)臟，清洗干凈備用；
2、辣椒切絲 ， 香菜洗凈備用；
3、魚脊處切幾刀，放入水中煮 ， 加花椒大料；
【誰(shuí)知道做蒜泥鯉魚最好的辦法】4、倒入適量料酒煮15到20分鐘；
5、煮好后撈出裝盤；
6、一碗蒜泥加入海鮮醬油攪勻；
7、將加了海鮮醬的蒜泥均勻的鋪在魚身上；
8、鍋內(nèi)熱稍多一些油，五分熱的時(shí)候倒入辣椒絲，辣椒炒出香味變酥的時(shí)候關(guān)火；
9、將油和辣椒絲澆在魚身上即可 。

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