廣州蘿卜糕是茶樓最受歡迎的點(diǎn)心之一 。里面加有廣州特產(chǎn)的臘肉、臘腸 ， 煎熱后香氣四溢 。是一道老少咸宜的傳統(tǒng)廣式點(diǎn)心 。
蘿卜去皮，刨成絲備用
臘肉、臘腸、生蒜洗凈切成小粒 。放入鍋里翻炒出油 。裝碟備用 。
鍋里留油，把蘿卜絲倒入鍋里翻炒至蘿卜絲變軟出水 。把炒出的蘿卜水倒掉 。
熄火 。
然后分三次倒入粘米粉 。
翻炒均勻，無(wú)干粉為止（這個(gè)過(guò)程手會(huì)有點(diǎn)累 ， 堅(jiān)持一下）
放適量的胡椒粉跟鹽 。（胡椒粉可是蘿卜糕的靈魂呀 ， 如果喜歡胡椒味可以多放些）
倒入炒過(guò)的臘肉、臘腸、蝦米、生蒜粒 。繼續(xù)炒均勻 。
【廣東正宗蘿卜糕的做法】拌勻后顏色挺漂亮的…
碟子底部刷一層花生油，防止粘底 。用鏟子把材料壓緊 ， 這樣蒸出的蘿卜糕才成形 。
鍋里放多點(diǎn)水，大火蒸煮50分鐘 。
剛蒸好的蘿卜糕會(huì)有點(diǎn)軟，完全放涼后會(huì)硬些 。放涼后可入冰箱存放 。吃的時(shí)候切塊煎熱享用 。

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