營(yíng)山?jīng)雒娴淖龇ㄈ缦拢?br /> 【營(yíng)山?jīng)雒孀龇ā?/strong>1、材料有堿水面條，香油，豆芽，蒜頭，大頭蘿卜，醬油，醋，營(yíng)山紅油，味精，蔥花 。
2、將堿水面條煮至八成熟，從水中撈起后，放進(jìn)涼開(kāi)水中 。
3、在涼開(kāi)水中反復(fù)過(guò)水三次，將面條撈出，放在案板上 。
4、將香油均勻地抹在面條上，將面條分裝于碗內(nèi) 。
5、將豆芽洗干凈，放入鍋內(nèi) ， 煮至九分熟，從鍋中撈出，晾干，放在一邊備用 。
6、將蒜頭去皮 ， 剁成蒜泥，加入冷開(kāi)水，制作成蒜水 。
7、將腌制好的大頭蘿卜切碎 。
8、將醬油，醋，營(yíng)山紅油，味精，蔥花，大頭蘿卜和蒜水放入碗內(nèi)，攪拌均勻 ， 制作成調(diào)味汁 。
9、將調(diào)味汁澆在面條上，和熟豆芽一起拌好，即可食用 。