減肥能不能吃米飯？如果不能的話吃雜糧能減肥嗎？哪種雜糧最好？這是不少剛減肥的人都會問的問題 。
米飯是咱們中國人的主食，也是重要的能量來源 。
但由于這樣的精制米面在加工過程中，已經(jīng)處理掉了大部分的膳食纖維和維生素，容易造成血糖的大起大落從而容易引起肥胖，雜糧也自然成了白米白面的健康替代品 。
雜糧的膳食纖維含量高，可以降低升高血糖的能力，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)；
維生素和礦物質(zhì)豐富，這些也都是人體容易缺乏的營養(yǎng)素 。
優(yōu)質(zhì)雜糧主食榜單
糙米 / 紫米
糙米是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后的穎果，內(nèi)保護(hù)皮層完好的稻米籽粒 。外面那層的營養(yǎng)沒有被磨掉，營養(yǎng)全部保存下來了，也就是沒有精加工的“全谷物” 。
與精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品，其中碳水化合物提供的能量轉(zhuǎn)化為脂肪囤積在體內(nèi)的幾率也更小 。
紫米的花青素很豐富，礦物質(zhì)含量比一般淺色的糧食要高 。和糙米一樣，由于外皮相對堅(jiān)韌耐嚼，還可以把吃飯速度降下來 。
燕麥
燕麥?zhǔn)鞘澜缟瞎J(rèn)的高營養(yǎng)雜糧之一，富含B族維生素，礦物質(zhì)、膳食纖維含量也很豐富，飽腹感好，對血糖的影響較小，還能夠提高免疫力，擁有優(yōu)異的抗衰老功效 。
可以加牛奶煮，或是煮粥喝 。
購買時(shí)一定要分清燕麥種類，不要錯(cuò)買了甜麥片、麥片谷物脆、麥片碎等 。直接去超市五谷雜糧區(qū)買生燕麥片/燕麥米，或者配料表上只有燕麥一種成分的，才是真正能減肥的燕麥 。
小米
小米在北方更加常見 。它含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維和維生素B1、B12等，營養(yǎng)價(jià)值很高，還具有防止反胃、嘔吐的功效 。
煮小米粥就是最方便快捷地食用方法，也可以和大米一起煮“黃金二米飯”，或添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品 。
紅薯 / 紫薯
紅薯的體積大、水分多，但熱量不高，能夠提供較高的飽腹感，有助于食量控制；升糖指數(shù)低，可以保證人體血糖穩(wěn)定，不僅適合于糖尿病人群，更適合健身人群食用；
和白米飯相比，紅薯的膳食纖維也要豐富得多，味道香甜 。
紫薯和紅薯熱量區(qū)別不大，相比之下，紫薯富含紅薯匱乏的硒元素和花青素，具有一定的抗氧化效果，也是非常好的精致米面替代品 。
山藥
山藥是人類食用最早的植物之一，熱量不高，飽腹感強(qiáng) 。山藥做成的食品，營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)健身、養(yǎng)顏美容，是不可多得的健康營養(yǎng)美食 。
脆山藥適合炒菜，面山藥適合蒸著吃，或煮湯煮粥；若平常用山藥炒菜，那其它主食量就要刻意減少 。
土豆
土豆里最多30%是碳水，剩下的大部分是水，而面條里大概70%是碳水化合物 。
也就是說，如果攝入同樣的碳水化合物，土豆的體積可以達(dá)到面條3倍，體積夠大，飽腹感也不錯(cuò) 。土豆還含有非常豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng) 。
如果一餐中有土豆絲、土豆片這樣的炒菜，其他主食就要相應(yīng)減少；薯片、薯?xiàng)l之類的，減肥的就免了吧 。
芋頭
芋頭營養(yǎng)豐富，含有大量的礦物質(zhì)及維生素；口感細(xì)軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價(jià)值近似于土豆 。
芋頭食用方法很多，最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋頭燒肉是一道不錯(cuò)的家常菜；也可以將芋頭切成丁塊，與其他雜糧摻在一起煮粥喝 。
豆類
綠豆富含鉀、鎂和膳食纖維；紅豆、花蕓豆等比綠豆吃起來更溫和；豌豆富含B族維生素和膳食纖維；

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