做法：
1、銀耳以冷水泡發(fā)后，去蒂，去泥沙，洗凈；花旗參切片，洗凈備用 。豬肚刷洗干凈，關(guān)鍵是要洗凈豬肚內(nèi)的粘液；沸水焯過，撈出冷卻后，切片備用 。
2、鍋內(nèi)加清水，將豬肚、銀耳、花旗參及烏梅一起放入，大火燒開，小火燉2小時，加適量鹽調(diào)味即可食用 。
功效：銀耳被譽(yù)為“菌中之冠”，歷來被看作“延年益壽之品”；西洋參益氣降火、健脾開胃，因此很適合工作太忙以至于睡眠不足的人食用 。再加上豬肚的功效，所以，此湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津的作用 。
三、芡實(shí)蓮藕羹
原料：芡實(shí)60克，蓮藕、荸薺各100克，大棗20枚 。
做法：將蓮藕、荸薺均搗碎，大棗去核 。加水共煮成糊狀，放適量冰糖食用 。
功效：適用于口渴咽燥、大便秘結(jié)等癥 。
四、芡實(shí)淮山蠔豉老鴨湯
原料：芡實(shí)60克、淮山30克、蠔豉干100克、光老鴨1只、生姜3片 。
做法：
1、藥材洗凈；蠔豉清水浸軟，洗凈；光老鴨洗凈，去腸臟、尾部，切塊，并于沸水中滾片刻撈起 。
2、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（12碗水量），武火煲沸后改文火煲2個半小時，調(diào)入適量的鹽、油便可 。
功效：氣味潤醇可口的芡實(shí)淮山蠔豉老鴨湯有補(bǔ)肺氣、益腎精的功效，合而為湯對體力、腦力、精力消耗過大及睡眠不佳有輔助治療作用 。
五、鮑魚龍眼麥冬湯
原料：鮮鮑魚250克、瘦肉250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克、鹽、料酒適量 。
做法：
1、瘦肉洗凈焯水，放清水適量，大火煮開，撇去浮沫，加適量料酒，轉(zhuǎn)小火燉半小時左右，備用 。鮮鮑魚洗凈備用；龍眼肉、麥冬洗凈，清水泡軟備用；甘庶切成片備用 。
2、將洗凈、泡好的的鮑魚、龍眼肉、麥冬和甘庶一起放入瘦肉湯內(nèi)，大火燒開，小火燉40分鐘左右，放鹽調(diào)味后即可出鍋食用 。
功效：鮑魚滋陰益腎、平肝潛陽、鎮(zhèn)靜安神，麥冬養(yǎng)陰潤肺，龍眼肉補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神，甘庶則生津潤燥、清熱利尿 。所以，此湯最適合秋日清補(bǔ) 。
六、無花果排骨湯
原料：排骨1根、無花果干12顆、甜玉米1根、胡蘿卜1段、食鹽少許、香菜1小根、清水800ml 。
做法：
1、備齊用料，將買來斬塊的排骨洗凈后焯水至表面變色后撈出備用 。將無花果干洗凈后用清水稍微浸泡，甜玉米洗凈切小塊，胡蘿卜洗凈去皮切片（我用模具壓出花形，可省略）備用 。
2、將排骨、玉米、胡蘿卜、無花果干連同浸泡的水一起加入湯鍋中，再加入800ml的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火慢熬1小時，最后加入食鹽調(diào)味即可關(guān)火，裝碗后可擺上香菜作為裝飾 。
功效：秋暑之后，湯飲上將多用雪梨無花果之類潤燥之物 。中醫(yī)認(rèn)為無花果性味甘，能潤腸止咳、清熱解毒，除了常用于咳喘、咽喉腫痛、痔瘡、便秘外，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)它可抑制癌細(xì)胞生成，能提高機(jī)體免疫功能 。
七、雪梨橄欖瘦肉湯
原料：橄欖15克，雪梨50克，豬瘦肉100克，蜜棗1個 。
做法：
1、瘦肉洗凈切成大塊，放入沸水中汆燙去異味，撈起瀝干水；雪梨切半去核，切成塊 。
2、燉盅內(nèi)注入適量清水，放入橄欖、雪梨、瘦肉、蜜棗和姜片，放入鍋內(nèi)隔水燉煮1.5小時，加鹽調(diào)味即成 。
功效：橄欖味甘酸性涼，能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒，雪梨和豬肉則能清熱潤燥，秋季常飲此湯，有清肺利咽、生津潤燥之效，可治療咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或干咳無痰等癥狀 。
四、秋季煲湯8大注意事項(xiàng)
1感冒不宜煲湯進(jìn)補(bǔ)

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