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冬至，是中華民族的一個(gè)重要的節(jié)氣，在民間有“冬至大如年”的說(shuō)法，在我國(guó)北方，每逢農(nóng)歷冬至這天，餃子成為家家戶戶必不可少的節(jié)日飯 。


我們都知道端午節(jié)吃粽子是為了紀(jì)念屈原，而冬至吃餃子的這種習(xí)俗，卻是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的 。醫(yī)圣張仲景所著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典 。東漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī) 。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病 。其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季 。當(dāng)時(shí)，他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了 。便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“嬌耳”醫(yī)治凍瘡 。


“嬌耳”是什么呢？原來(lái)，他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的面食稱作“嬌耳”，煮熟后，分給來(lái)求藥的人每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯 。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了 。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物吃，也叫“餃子”或“扁食” 。


慢慢的，人們?yōu)榱思o(jì)念醫(yī)圣張仲景，就在農(nóng)歷冬至這一天吃餃子，時(shí)至今日，北方一些地方還有冬至不吃餃子就要凍掉耳朵的的傳說(shuō) 。


過(guò)節(jié)吃餃子、重要日子吃餃子似乎成了北方百姓的美好祝愿，如：過(guò)年吃餃子，結(jié)婚吃餃子、生孩子吃餃子…，就連出遠(yuǎn)門也要吃上一頓餃子，回家了則要吃上一碗面 。也是老百姓常說(shuō)的：出門餃子，進(jìn)家面 。這里也有一個(gè)美好的寓意：高高興興出門去，平平安安回家來(lái) 。

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