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導(dǎo)語：入冬了，多給家人做這魚吃，高蛋白低脂肪，刺少肉多營養(yǎng)高，真香！
俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活 。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦~
魚類是非常美味的食材，我們平常都會時常做著吃，入冬了，新鮮的魚類品種越來越少，而且價錢還都不咋便宜，一般都要十幾二十多塊錢 。不過有一種魚，不但味道鮮美，而且還不貴，只要六塊錢一斤，我家到了冬天經(jīng)常買著吃，它就是紅鞋魚 。
紅鞋魚也叫紅頭魚、窮頭魚、家雀魚，它的外觀顏色紅潤、體態(tài)苗條，非常的漂亮，因此又名紅娘魚 。紅鞋魚的營養(yǎng)非常全面，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)微量元素和葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量特別高，脂肪含量卻很低，刺少肉多，肉質(zhì)細嫩，特別易于消化，紅鞋魚的魚肉呈蒜瓣狀，吃起來口感甚好，常吃有利水消腫、滋補健胃的功效，對身體非常好 。下面我就分享一個紅鞋魚的好吃做法：
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1.先將紅鞋魚的魚鰓和肚子里的內(nèi)臟去掉不要，沖洗干凈后切成3公分長的小段，然后放入清水中，加入蔥段、姜片和適量的料酒，攪拌均勻后浸泡半個小時，將魚肉中的血水徹底泡出來，目的是為了去腥 。
2.趁腌魚的空檔，我們準備配料：大蒜一把剁成蒜末、生姜一小塊也切成姜末、一段大蔥切蔥花備用 。
3.再調(diào)一碗紅燒料汁：碗內(nèi)加入一勺鹽、一勺糖、適量的胡椒粉、生抽、蠔油、少許老抽調(diào)色，再加一勺淀粉和適量的清水，攪拌均勻、化開調(diào)料即可 。
4.這時魚段也就浸泡好了，再用清水沖洗幾遍，便可以看到魚肉已經(jīng)變得雪白了，洗凈控干水分的魚段放入淀粉中，均勻地裹上一層淀粉，目的是為了一會兒煎制的時候不粘鍋，另外做好后的魚顏色也更好看，口感也更好 。
5.起鍋加油，油溫5成熱時放入紅鞋魚，將魚段煎至金黃色后推到鍋邊，中間放入蔥姜蒜，炒香后倒入調(diào)好的紅燒料汁，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉5分鐘 。
6.時間到了后開鍋，大火收至湯汁粘稠后關(guān)火，出鍋裝盤后再撒上一把香菜段提鮮增色，美味即成，真鮮??！
紅鞋魚這樣做特別地簡單省事，味道卻格外鮮美！冬天，吃鲅魚帶魚不如吃這魚，營養(yǎng)非常全面，刺少肉多味特鮮！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉(zhuǎn)發(fā)+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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