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想要粽子好吃軟糯 ， 這一步千萬別省略 ， 很多人偷懶 ， 難怪糯米夾生端午節(jié)馬上就要到了 ， 家家都提早開始包粽子吃 ， 等了一年 ， 重新吃到粽子 ， 還是那么解饞 。粽子這東西 ， 平時不想吃 ， 但是到了端午節(jié)期間 ， 嘴癮就上來了 。每年端午節(jié)之前 ， 家里會做很多很多粽子 ， 一開始還吃得很開心 ， 但是兩者幾天都吃的時候 ， 就吃膩了 。
端午節(jié) ， 有些人怕麻煩 ， 不想自己做粽子 ， 就會直接從超市里包裝的 。但是說實話 ， 那些散裝的粽子 ， 雖然便宜 ， 但是不好吃 。建議買嘉興的粽子 ， 口感軟糯 ， 味道香 ， 不管送人還是自己吃 ， 都挺合適的 。
端午節(jié) ， 還是自己包粽子 ， 才有儀式感 。但是很多人包粽子不好吃 ， 糯米不軟糯 ， 不入味 。糯米不軟糯 ， 其實就是沒有浸泡足夠的時間 ， 很多人把糯米浸泡一兩個小時 ， 就拿來包粽子 ， 這樣糯米肯定不軟糯 。想要粽子好吃軟糯 ， 這一步千萬別省略 ， 很多人透露 ， 難怪糯米夾生 。
有人喜歡蒸的粽子 ， 但是如果糯米不提前浸泡一個晚上的話 ， 蒸熟的粽子就會有夾生般的口感 。所以我們先把糯米浸泡一個晚上 ， 然后再拿來包粽子 ， 保證粽子軟糯好吃 ， 而且更入味 。
下面分享粽子的做法：食材：
糯米、五花肉、黃豆醬、生抽、醬油、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖、味精 。
做法：
第一步 ， 五花肉切小塊 ， 洗干凈后加黃豆醬、生抽、醬油、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖和味精調(diào)味 ， 腌制十多分鐘 。
第二步 ， 糯米需要提前一天浸泡 ， 浸泡在清水里 ， 再加一點點小蘇打 。記得隔幾個小時換一下水 ， 晚上睡覺前換一次水 ， 再放冰箱里 ， 第二天就可以拿來包粽子了 。
第三步 ， 粽葉提前準(zhǔn)備好 ， 粽葉需要泡水 ， 然后水煮 ， 再過冷水冷卻 。再拿來包粽子就不會折斷 。
第四步 ， 包好的粽子 ， 最好用高壓鍋煮 ， 可以縮短時間 ， 如果用蒸的話 ， 口感會比較Q彈 。
小貼士：
想要粽子軟糯 ， 浸泡糯米的時候 ， 多加一些小蘇打 ， 小蘇打可以使糯米更加軟糯好吃 。

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