5.七分鐘以后把蒸好的鱸魚取出來 ， 挑去姜片和蔥段 ， 倒出里面的湯汁 ， 這個汁也特別腥一定要倒干凈 。然后淋上蒸魚豉油 ， 放上蔥絲、姜絲、紅椒絲 ， 再激上200度熱油美味即成 。
第三種：蝦不管是啥樣的蝦 ， 都含有非常豐富的蛋白質(zhì) ， 尤其是鈣、磷、鐵等礦物質(zhì) ， 正是孩子身體發(fā)育必不可少的元素 ， 做法上盡量采取白灼或者清蒸 ， 盡可能的保留全部的營養(yǎng) 。
推薦做法：
1.做白灼大蝦想要保留原有的鮮味 ， 就要盡可能保持蝦身的完整 ， 千萬不要開蝦背 ， 實在想去除蝦線的話 ， 可以雙手分別捏著蝦頭和蝦身 ， 把蝦頭掰斷 ， 擠出里面的內(nèi)臟 ， 拎著內(nèi)臟順便把蝦線一起抽出來 ， 干凈、方便還快捷 。如果用的是海蝦 ， 其實是不用去蝦線的 。
2.全部處理好以后把大蝦洗干凈、準(zhǔn)備煮制：鍋內(nèi)燒水 ， 放入姜片和蔥段 ， 淋入一點料酒去腥 ， 水燒開以后再煮1分鐘 ， 把蔥姜的香味煮出來 ， 方便達(dá)到去腥的目的 。很多人做白灼蝦不是把蔥姜和蝦一起下鍋煮 ， 就是水還沒充分燒開就放蝦 ， 這樣不僅達(dá)不到去腥的效果 ， 還會延長煮蝦的時間 ， 不能充分保留蝦肉的鮮香嫩滑 。
3.水充分沸騰以后放入大蝦 ， 煮至蝦身呈嫩紅色時 ， 放入少許食鹽增加底味 ， 注意鹽一定要等蝦煮熟后再放 ， 以免蝦肉中的水分流失 ， 吃著不夠鮮嫩 。整個煮制時間不要超過1分鐘 ， 以免蝦肉變老 。
4.然后挑出鍋中的蔥姜 ， 把大蝦撈出來擺放在盤中  ， 再淋上一勺煮蝦的原湯 ， 這樣不僅鮮味更濃、還能防止大蝦發(fā)黑 ， 最后撒點香菜點綴一下、美味即成 。
第四種：排骨吃排骨并不是為了“以形補(bǔ)形” ， 而是排骨上的瘦肉更多、肥肉更少 ， 而且直接下手拿著啃的方式 ， 更符合孩子的飲食習(xí)慣 ， 孩子能吃得更香 。
推薦做法：
1.首先 ， 我們把排骨剔開、剁成小塊；生姜切成片 ， 放入盆中加入八角一粒、幾個干辣椒、幾片香葉 ， 一節(jié)桂皮備用；青紅椒滾刀切成塊用來搭配顏色；洋蔥半個切成片 ， 把粘在一起的打散；再準(zhǔn)備一罐啤酒備用 。
2.鍋內(nèi)加入適量的清水 ， 把排骨倒入鍋中 ， 加入料酒10克 ， 幾片生姜去腥 ， 推動排骨充分煮出里面的血水和多余的脂肪 ， 水燒開后打去鍋中的浮沫 ， 把排骨撈出控水備用 。
3.鍋內(nèi)燒油 ， 放入一把冰糖 ， 用勺子將冰糖敲碎 ， 不停地攪拌 ， 冰糖完全化開、顏色由淺黃色變成紅棕色時把控過水的排骨倒入鍋中 ， 顛鍋翻炒給排骨上色 。然后倒入準(zhǔn)備好的香料 ， 翻炒出料香 ， 加入豆瓣醬10克炒出紅油 ， 豆腐乳一塊炒散 ， 倒入半罐啤酒去腥增鮮 ， 沿鍋邊淋入清水 ， 水量要沒過排骨 ， 轉(zhuǎn)大火燒開 ， 加入生抽20克 ， 陳醋5克 ， 食鹽2克 ， 雞粉2克 ， 胡椒粉1克 ， 白糖少許提鮮攪拌均勻 ， 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘 ， 把排骨煮熟、煮至入味 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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