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一、茶樹菇燉雞湯的做法大全
茶樹菇燉雞湯的做法還是很多樣的，其中鮮茶樹菇和干茶樹菇燉雞湯的做法都有所不同，而同時，我們又常喜歡根據自己的口味往茶樹菇燉雞湯里加上一些互補的食材，使得茶樹菇燉雞湯不再是普通、枯燥的一道家常菜，卻總能推層出新，創(chuàng)造出更為新鮮的做法 。
1、家常干茶樹菇燉雞湯
在做干茶樹菇燉雞湯時，一定要在泡發(fā)清洗干茶樹菇時細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感 。
材料：烏骨雞半只、干燥茶樹菇50g、當歸1片、紅棗10粒、蒜頭10粒
調料：米酒1杯、鹽1/2大匙、水1大碗
做法：
1）將茶樹菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙后洗凈備用；
2）取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調味；
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可 。
2、家常新鮮茶樹菇燉雞湯
放入烏梅的雞吃起來有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是一番享受 。
主料：草雞、新鮮的茶樹菇
調料：蔥、姜、蒜、料酒、鹽
制作步驟：
1）將雞清洗干凈去除雜毛，剁成塊，茶樹菇去除根部洗凈備用，姜切片，蔥切末，蒜拍碎；
2）鍋內放水放入雞塊、姜片、蒜一起燉，水開后放入料酒、一點點蔥末，小火燉一個多小時；
3）再放入茶樹菇、鹽，小火燉半個多小時，燉的過程中可以放入蔥末（讓蔥香滲入湯和雞肉里），直到雞肉茶樹菇熟透即可 。
3、酸甜茶樹菇燉雞湯
原料：小雞一只、干茶樹菇一碗、干烏梅幾粒
調料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒
做法步驟：
1）雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹菇用溫水泡發(fā)；
2）蔥切段、姜切片，泡發(fā)的茶樹菇切長段；
3）鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少；
4）烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開，蓋蓋改中小火，燉約1小時加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘后，關火出鍋裝盤 。
二、茶樹菇燉雞湯營養(yǎng)價值
茶樹菇燉雞湯的營養(yǎng)可是非常豐富的哦，當然啦，我們一般都知道雞的營養(yǎng)價值很高，雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用 。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是我們膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，同時，母雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。
但你又知不知道茶樹菇本身也非常有營養(yǎng)呢，茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌 。
茶樹菇的蛋白質含量高，所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素 。
同時，茶樹菇還有保健藥用功能，食后能參與人體的代謝、維持、調節(jié)或改善體內環(huán)境的平衡 。茶樹菇性平，甘溫，無毒，有清熱，平肝，明目的功效，可以補腎，利尿，滲濕，健脾，止瀉，民間常用于治療腰酸痛，胃冷，腎炎水腫，頭暈，腹痛，嘔吐等癥 。還具有降血壓抗衰老和抗癌的特殊功能 。因此被民間稱為“神菇” 。
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