買來(lái)的涼皮放入盤中，蒜苗擇好洗凈切段，面筋洗一洗切小塊
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綠豆芽用水洗洗，在開水里焯一下，過(guò)涼控水
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炒鍋放油，油四成熱時(shí)候放入少許黃豆醬，翻炒出香味來(lái)，再放入蒜苗和面筋翻炒，加少半碗開水；（有高湯或雞湯更好 。）
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放入綠豆芽和涼皮，再依次放入辣椒油、雞精、生抽、白糖、胡椒粉一塊翻炒均勻，出鍋前放一點(diǎn)味精拌勻即可
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最后出鍋，色香味俱全，美味可口！
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特別提示豆瓣醬一定不能少，全憑它提味
我放了約一湯匙的豆瓣醬，炒一盤正好不用放食鹽了，咸度正好
炒黃豆醬和蒜苗時(shí)候一定要加水，因?yàn)槊娼詈蜎銎ざ家悦馓珊?br /> 綠豆芽焯水可以去掉豆腥氣，便于烹飪，口感還好
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