下來往鍋里倒入少量的油，油熱以后先加入蔥姜沫炒出香味；再加入切好的梅菜翻炒，再加入少量的水進去翻炒1分鐘，翻炒均勻后關(guān)火 。

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直接把炒好的梅干菜鋪在碗里的肉上面，鋪好后用勺子壓一壓 。

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8、然后把肉碗放進蒸鍋里面蒸，蒸的時候，在碗上面蓋一個碟子，防止水蒸氣鉆進去 。開大火蒸一個半小時，讓梅干菜和肉的香味完全融入到一起 。

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蒸好后，把碗趁熱拿出來 。把碗里多余的醬汁倒進炒鍋里面加熱，加熱后往鍋里加點濕淀粉勾芡，熬到湯汁濃稠的時候關(guān)火 。然后把肉倒扣過來，把剛才熬好的醬汁均勻的淋在肉上面 。最后撒上蔥花就可以開吃了 。

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咱們這個梅菜扣肉就做好了，一股梅菜扣肉獨特的香味撲面而來 。色澤紅亮誘人，香氣撲鼻，肉質(zhì)軟糯，肥而不膩，味道獨特，看著就流口水 。

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我是美味小舍.小劉，如果你喜歡我分享的美食做法，麻煩大家關(guān)注、點贊、轉(zhuǎn)發(fā)下 。點文章末尾的“了解更多”可以看到這期梅菜扣肉的完整制作視頻 。
咱們下期再見！

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