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五、大蝦
蝦中的營養(yǎng)價值比較高 ， 其中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素 ?？梢杂行аa充鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 可以增加人體免疫力 ， 預(yù)防骨質(zhì)疏松 。
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推薦做法：椒鹽大蝦1.把大蝦剪去蝦須、蝦腿 ， 在蝦槍那里剪一個口子 ， 挑出蝦線 。順便剪開背部 ， 把大蝦再沖洗兩遍控水備用 。洋蔥半個切成細粒 ， 生姜也切成細粒 。青椒紅椒各一根兒 也切成小粒 。
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2.起鍋燒油 ， 油量要多一點 。在這個間隙 ， 把大蝦裹滿干淀粉 ， 使大蝦處于干燥無水的狀態(tài) 。當油溫接近180度的時候 ， 我們把大蝦撒入鍋中 。保持中火 ， 大蝦會很快變成金黃色 ， 撈出 。油溫至200度 ， 倒入大蝦復炸30秒撈出備用 。
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3.鍋內(nèi)留底油 ， 把剛才準備好的配料粒倒著鍋中 ， 開小火慢慢的煸炒 。炒干水分以后 ， 倒入大蝦 。把大蝦和配料翻勻以后 ， 在撒入椒鹽 ， 邊翻邊撒 。最后再淋上花椒油 ， 翻勻就可以出鍋 。
六、豬肝
豬肝富含豐富的維生素和鐵元素 ， 是優(yōu)良的補血食材 ， 對于緩解視疲勞、滋養(yǎng)皮膚都有很好的效果 。
推薦做法
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1.一個鮮豬肝 ， 用清水泡上去除里面的血水 ， 泡好以后用手反復搓揉擠壓 ， 把豬肝中的血漬洗干凈 。切成均勻薄片 。切好以后再把豬肝用清水淘洗幾遍 ， 洗至水非常清澈才可以 ， 以免吃的時候有腥味 。
2.把豬肝瀝干水分腌一下 ， 加鹽、白糖、胡椒粉、老抽調(diào)底色 ， 抓入一小把淀粉 ， 抓勻后腌制5分鐘 ， 淀粉能夠增加嫩滑的口感 。切點青紅椒和半個洋蔥配色 ， 再切點大蔥、生姜、幾根泡椒切成圈 ， 一把野山椒從中間一分為二 ， 放在同一個盆中 。
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3.提前調(diào)個料碗 ， 加入白糖少許、雞精2克、料酒10克、老抽3克 。用清水稀釋一下 ， 淋入一點水淀粉攪拌均勻 。提前把調(diào)碗調(diào)好 ， 能夠減少豬肝在鍋內(nèi)的時間 ， 炒出來更加鮮嫩 。
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4.滑鍋后倒出熱油 ， 加入涼油 ， 把豬肝倒入鍋中炒至豬肝定型變色 。倒入蔥姜、泡椒和野山椒一起翻炒 ， 再倒入青紅椒片和洋蔥片翻炒幾下 ， 倒入料汁 。開大火快速的翻炒30秒鐘 ， 食材入味以后淋入辣椒紅、 增加辣味和油亮感 ， 繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋裝盤 。
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七、銀耳、紅棗
銀耳味甘、淡、性平、有補脾開胃、滋陰潤肺的作用 ， 能增強人體免疫力 ， 滋養(yǎng)潤膚 ， 經(jīng)常飲用 ， 還可起到嫩膚、祛斑、美白、美容的效果 。
推薦做法
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