大火燒開以后 ， 倒入雞翅 ， 轉(zhuǎn)小火燒10分鐘 ， 可樂含糖量比較高 ， 越熬湯汁會(huì)越濃 ， 顏色也越發(fā)的紅亮 ， 香甜味十足 。
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一直把湯汁收至濃郁粘稠 ， 雞翅裹著甜甜的湯汁 ， 咸甜香軟 ， 就可以出鍋裝盤了 。
雞翅一咬就脫骨 ， 咸香酥軟 ， 大人孩子都愛吃 ， 學(xué)會(huì)以后再也不光顧街邊鹵鍋?zhàn)恿?。
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1.把雞翅洗干凈 ， 切點(diǎn)大蔥白、姜片 ， 兩粒八角 ， 一小撮花椒 ， 一把紅干椒 ， 兩片香葉 ， 一片桂皮 。
盆里倒入糖色 ， 給每個(gè)雞翅都均勻刷上糖色 ， 先給雞翅上個(gè)色 ， 做出來不但好吃還好看 。沒有糖色的 ， 用蜂蜜或者醬油都能代替 ， 刷出來一樣好吃 。
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2.鍋里燒寬油 ， 油燒至五成熱的時(shí)候 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 把雞翅放入鍋里慢慢炸 ， 一直把雞翅炸成金黃色 ， 外皮炸酥了 ， 再撈出來控油 。
鍋內(nèi)加入清水 ， 倒入剛才準(zhǔn)備好的佐料 ， 加入生抽、糖色、鹽、胡椒粉、料酒、甜面醬 。
開大火把水燒開 ， 小火煮兩分鐘 ， 把湯汁的顏色煮成醬紅色 ， 把炸好的雞翅放入鍋里 。
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蓋上鍋蓋 ， 小火擎燉了 ， 雞翅沒有提前腌 ， 要多燉一會(huì) ， 給雞翅入味 ， 燉上20來分鐘 ， 等雞翅充分入味以后 ， 開大火收汁 ， 把湯汁收得比較黏稠 ， 夾出來雞翅擺盤就能上桌吃了 。
蒜香雞翅有多香 ， 毫不夸張的說 ， 吃完還得舔舔手指頭 ， 味道不輸肯德基 ， 自己做好吃又實(shí)惠 。
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1.咱還用雞中翅 ， 肉多解饞有營養(yǎng) 。清洗干凈以后 ， 正反面都劃上幾刀 ， 方便入味 。
處理好以后 ， 放入盆中 。
多剝點(diǎn)大蒜 ， 用刀背拍散 ， 再剁成蒜末放入碗中 ， 把大蒜粒中加點(diǎn)清水 ， 用手抓揉出蒜汁 ， 只有蒜味出來了 ， 吃著才香 。
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抓好以后再泡一會(huì) ， 蒜香味更濃 。
然后在雞翅中加入蠔油、 食鹽、 雞粉、一點(diǎn)花椒粉 ， 淋入剛剛泡好的蒜汁 ， 揉揉 ， 把料汁打進(jìn)雞翅里面 。再撒上蒜末 ， 盡量覆蓋住雞翅腌上20分鐘 。
2.20分鐘以后把腌好的雞翅撿出來 ， 蒜末已經(jīng)完成使命 ， 就不要了 。然后逐個(gè)裹上面粉 ， 起鍋燒油 ， 把雞翅炸一下 。
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3.鍋內(nèi)燒油 ， 油溫五成熱時(shí)放入雞翅 ， 開小火慢慢炸 ， 經(jīng)常攪動(dòng)讓其均勻受熱 ， 火一定要小一些 ， 火太大的話 ， 雞翅外面已經(jīng)炸糊了 ， 里面還不熟 。
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