2、把黃瓜翻面 ， 與背面的黃瓜片成45度夾角下刀 ， 切同樣的薄片 ， 仍然是不能切斷 。
3、將切好的整條黃瓜撒上鹽腌制5分鐘 ， 然后用涼白開水洗凈備用 。
4、將醋、鹽、糖和雞精倒入碗中調(diào)好 ， 把黃瓜放入調(diào)料中 ， 加入適量水 ， 黃瓜上邊放上掰碎的干辣椒 。
5、炒鍋放火上 ， 放入植物油 ， 再倒入花椒 ， 爆香后棄掉花椒 ， 將花椒油倒在黃瓜上即可 。
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