芒種到來后 ， 全國各地的濕熱天氣增多 ， 受此影響 ， 人體新陳代謝旺盛 ， 排汗增多 ， 容易耗氣傷津 ， 而在濕邪侵擾下又容易食欲不振 ， 因此希望通過日常飲食來調(diào)養(yǎng)身體的人們 ， 應該多吃些補充人體所需元素 ， 滋陰清熱 ， 生津止渴的食物 ， 那么就讓老黃歷為你介紹 。
毛豆
毛豆是新鮮帶莢的菜用大豆 ， 因其豆莢帶毛所以叫毛豆 ， 在每年的芒種前后大量上市 。毛豆因其富含能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ， 可以當蔬菜還能部分代替主食 ， 煮著吃爽口又簡便 ， 因此 ， 煮毛豆成為夏季餐桌上的一道常見菜肴 。此外 ， 毛豆富含鉀元素 ， 人體大量出汗后 ， 易造成體內(nèi)鉀的流失 ， 多吃毛豆起到補鉀的作用 。
涼拌毛豆
原料：毛豆500克 ， 植物油20克 ， 紅干辣椒2個 ， 姜末、蔥末、蒜蓉、花椒、桂皮、大料各適量 ， 鹽、糖、生抽、醋、香油各適量 。
做法：
1、毛豆用鹽水浸泡并搓洗干凈 ， 撈出瀝干水分 ， 用剪子剪去兩端尖角備用 ， 紅干辣椒掰碎備用 。
2、鍋置大火上 ， 加入水、毛豆、大料、桂皮和適量的鹽煮沸 ， 然后繼續(xù)煮5分鐘 ， 喜歡口感較軟的可以多煮一會兒 。
3、將毛豆撈出 ， 迅速放入冷水中 ， 再撈出瀝水備用 。
4、將姜末、蔥末、蒜蓉和紅辣椒碎放入碗中備用 。
5、炒鍋置火上 ， 放入植物油和花椒 ， 花椒爆香后撈出棄掉 ， 將沸油澆入放有蔥姜的碗中 ， 向碗中加入鹽、糖、醋、生抽和香油 ， 拌勻后倒入煮好的毛豆中拌勻即可 。
桑葚
桑葚以紫黑色的為佳 ， 它富含維生素、微量元素 ， 黃酮類和多酚類的植物化學物 。傳統(tǒng)中醫(yī)認為 ， 桑葚具有滋陰、補肝、補血、明目、生津止渴、烏發(fā)養(yǎng)顏、治療失眠和神經(jīng)衰弱等功效 ， 長期食用可延年益壽 。
現(xiàn)代醫(yī)學對桑葚研究也很多 ， 在臨床觀察中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)它有降血糖、治療貧血的作用 ， 此外 ， 一些實驗還表明桑葚有增強免疫、降血脂、抗氧化、抗動脈粥樣硬化等作用 。
桑葚檸檬甜湯
原料：桑葚300克 ， 檸檬兩片 ， 白糖、冰糖各適量 。
做法：
1、將桑葚用淘米水浸泡 ， 清洗干凈 ， 瀝干水分備用 。
2、在桑葚上撒上白糖 ， 腌出湯汁 。
3、將桑葚連湯倒入鍋中 ， 放入適量冰糖熬煮 ， 待桑葚熟透關火 ， 放入兩片檸檬即可 。
黃瓜
黃瓜相傳是由西漢時期張騫出使西域引進中原的 ， 故又名胡瓜 ， 在我國已經(jīng)有非常悠久的栽種歷史了 。黃瓜具有清熱利水、生津止渴的功效 ， 非常適合夏季食用 。黃瓜還很適合糖尿病人食用 ， 當糖尿病患者口干舌燥時 ， 喝水往往不能緩解 ， 吃水果又怕血糖升高 ， 這時生吃一條黃瓜是非常舒服的 。
蛇皮黃瓜
原料：黃瓜2根 ， 干紅辣椒4個 ， 鹽、白糖、醋、雞精、花椒、植物油適量 。
做法：
1、將黃瓜洗凈 ， 一面垂直下刀切薄片 ， 但每刀都不要切斷（刀工不熟者 ， 可以在黃瓜兩邊各放一根筷子 ， 切到筷子就停止） 。

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