菠菜用水浸泡，加少量水放入攪拌機中粉碎，濾出汁液 。
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取一半面粉，與菠菜汁、鹽混合，做成光滑的綠色面團 。在剩下的面粉中加入鹽，做成白色面團，靜置半小時 。
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排氣后分別將面團搟成長片，白色面團搟成長條，用綠色面團包裹 。
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軋制、橫切
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卷成薄片
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包裝肉餡
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抓住周圍的皺紋，形狀就是白菜 。將水燒開，10分鐘后取出放在盤子里 。
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