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文章插圖
一、魚腥草怎么吃效果最好
　一、涼拌魚腥草
食材：魚腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小蔥一把，干辣椒粉、白砂糖、醬油、陳醋、食鹽適量
做法：1、將買來的魚腥草洗凈，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食鹽，用手和勻，腌漬約5分鐘入味；
2、將苦蒜、香菜、小蔥分別洗凈，苦蒜切碎，香菜切段，小蔥切蔥花備用；
3、將腌漬好的魚腥草用清水淘洗干凈，瀝干水分，將苦蒜、香菜、小蔥撒入盤中，加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，加干辣椒粉、醬油、陳醋、少量食鹽后拌勻即可食用。
烹飪提示：
1、魚腥草本身味道較濃，不易入味，因此涼拌前應(yīng)當(dāng)用鹽腌漬以入味，否則要放到第二天才能有味道了；
2、市場(chǎng)上干辣椒粉比較多，一般涼拌魚腥草用的是紅辣椒曬干炒熟后絞碎的干辣椒粉，在拌的時(shí)候醋可多放，酸味能夠?qū)Ⅳ~腥草的腥味壓住，讓人產(chǎn)生食欲，并凸顯出魚腥草的藥草香味。
二、魚腥草燉雞湯的做法步驟
1把雞肉洗凈，剁成小塊。
2魚腥草雜草清洗干凈切兩段
3大蔥切段，姜切末
4煲內(nèi)加清水燒開，放入雞肉焯燙去血水，然后撈起沖洗一下。
5放入雞肉和魚腥草（是涼水入鍋）加入適量清水，
6大火煲沸，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲1.5個(gè)小時(shí)左右
7待煲至湯看起來很濃厚，最后加入適量的鹽調(diào)味即可
三、魚腥草炒肝絲的做法步驟
1剛剛挖出來的魚腥草，也叫側(cè)耳根，這個(gè)季節(jié)，葉子有些老了，主要吃根部。
2將根部擇下來，清洗干凈。
3掐去須根。
4魚腥草豬肝的材料國(guó) 。
5將豬肝改刀，加一大勺鹽，加水清洗至無血水。
6如果時(shí)間充足，可以泡十分鐘。
7將肝片兒淋水納碗，加料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、淀粉抓均勻。
8青椒切絲，魚腥草掐寸段。
9炒鍋燒熱潤(rùn)鍋，倒油，溫油凈肝片兒下鍋。
10劃散后出鍋。
11鍋底留下一點(diǎn)兒油，炒香蔥花兒
12下青椒絲翻炒。將肝片兒回鍋。
13翻均勻后加上魚腥草。
14加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)鹽一勺生抽調(diào)味，翻均勻出鍋。
二、魚腥草究竟有怎樣的功效
那為什么還有這么多人喜歡吃魚腥草呢？魚腥草究竟具有怎樣的功效？我們來了解一下。
1、清熱解毒。魚腥草性辛、微寒，主治扁桃體炎、肺熱咳喘、熱淋等病癥。
2、利尿的作用。魚腥草能使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加血流量和尿液分泌。
3、幫助戒煙的作用。這對(duì)家里有老煙槍的朋友們來說也是福音啦，想戒煙的人每天喝點(diǎn)魚腥草茶，就不會(huì)那么想抽。它不僅能抑制抽煙的想法，還能預(yù)防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。
4、抗病毒、消炎，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。魚腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎癥早期的毛細(xì)血管亢進(jìn) 。
5、防輻射的作用。這個(gè)功效對(duì)很多人來說是個(gè)福音，它不僅可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，而且還能抗輻射。適用于經(jīng)常接近輻射源的人員，如編輯、程序員等。相比起在桌面上放一盆仙人掌，不如多喝點(diǎn)魚腥草茶呢！
三、魚腥草能不能促進(jìn)產(chǎn)婦康復(fù)
《舌尖上的中國(guó)》中出現(xiàn)了關(guān)于魚腥草的說法，認(rèn)為它對(duì)產(chǎn)婦身體恢復(fù)有利。但這卻遭到了不少網(wǎng)友的吐槽，他們認(rèn)為魚腥草本身有毒，并且注射液也有不良反應(yīng)，才不可能促進(jìn)產(chǎn)婦健康。那究竟是如何呢？其實(shí)這是因人而異的。
網(wǎng)友們所說的魚腥草有毒，其實(shí)這有點(diǎn)夸大了。魚腥草有毒，但是毒性很小，一般人仍是可以食用的，而且它在臨床上的應(yīng)用也還是很廣的。另有報(bào)道稱魚腥草注射液會(huì)引起過敏反應(yīng)，但是魚腥草注射液與魚腥草煲的湯藥并不是一回事，如果按醫(yī)囑來食用是沒有問題的。

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