有些練習(xí)健美健身或者運(yùn)動(dòng)愛好者，還會(huì)錯(cuò)誤地認(rèn)為增加蛋白質(zhì)或者某些氨基酸的攝入，就能促進(jìn)肌肉組織的增長(zhǎng) 。然而實(shí)際上增加蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)是否可以增加肌肉力量或者加強(qiáng)肌肉組織蛋白質(zhì)的合成，目前還沒有結(jié)論性的證據(jù) 。已經(jīng)證明的是：必須在進(jìn)行漸進(jìn)性的力量訓(xùn)練前提下，配以適宜的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)才能使肌肉增長(zhǎng) 。并不是蛋白質(zhì)吃得越多質(zhì)量越好，肌肉就能增長(zhǎng)得越快 。
我國(guó)對(duì)于運(yùn)動(dòng)員提出的蛋白質(zhì)合理攝入量是占總熱能的12％一15％，大約1．2—2．0g／kg體重 。差不多每天吃3－4兩（120-130g）蛋白質(zhì)就足夠了 。對(duì)于我們老百姓來(lái)說(shuō)，2-3兩這個(gè)量肯定也就足夠了 。
實(shí)際上我們?cè)谶\(yùn)動(dòng)鍛煉的過(guò)程中是否要適當(dāng)增加者蛋白質(zhì)的攝入，和很多因素都有關(guān)系：
首先是訓(xùn)練的狀態(tài)：大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練的時(shí)候，尤其是初期，應(yīng)該適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的比例，否則容易因?yàn)閿z入不夠消耗太多造成負(fù)氮平衡，甚至產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)性貧血（血紅蛋白嘛，聽名字就知道和蛋白質(zhì)有關(guān)系） 。
還有就是要看訓(xùn)練的類型，還有訓(xùn)練強(qiáng)度以及訓(xùn)練的密度（訓(xùn)練密度就是訓(xùn)練的頻繁程度，說(shuō)得再通俗一點(diǎn)就是多長(zhǎng)時(shí)間練習(xí)一次） 。長(zhǎng)時(shí)間劇烈的耐力訓(xùn)練、力量訓(xùn)練都會(huì)使蛋白質(zhì)需要量增加，運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度越大，訓(xùn)練次數(shù)越頻繁，蛋白質(zhì)的需要量也就會(huì)隨之增加 。這時(shí)候補(bǔ)充蛋白質(zhì)就是必須的了，象專業(yè)健美運(yùn)動(dòng)員一天吃幾十個(gè)雞蛋，就是因?yàn)樗麄冇刑貏e大的運(yùn)動(dòng)量 。到底該吃多少，可不是自己拍拍腦袋就能想出來(lái)的，真的要進(jìn)行這樣的練習(xí)，就一定要有專門的營(yíng)養(yǎng)師給你量身定做食譜才行??！
減肥和控制體重的時(shí)候，也應(yīng)適當(dāng)提高蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)所提供的熱能可占總熱能攝人的18％，并不是減肥的時(shí)候就一口肉都不吃才是好的 。
運(yùn)動(dòng)的時(shí)候出汗較多時(shí)，特別是高溫（夏天，還有現(xiàn)在流行的什么高溫瑜伽之類練習(xí)）環(huán)境練習(xí)的時(shí)候，出汗特別多，從汗液里氮的丟失比較高，也需要適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充蛋白質(zhì) 。
還有就是生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童和青少年，為了滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，蛋白質(zhì)可能需要2～3g／kg體重 。
再有就是長(zhǎng)期素食的人，為了身體健康，應(yīng)該考慮膳食里有除了肉食以外的足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。
知道了我們到底需要多少蛋白質(zhì)，那什么樣的蛋白質(zhì)才好呢？
可以根據(jù)蛋白質(zhì)的來(lái)源，分成動(dòng)物性蛋白質(zhì)及植物性蛋白質(zhì)兩大類 。這很好理解，動(dòng)物性蛋白質(zhì)包括畜肉、禽肉、魚肉、蛋還有牛奶、乳酪、酸奶等等乳制品 。植物性蛋白質(zhì)就是米、面、豆類、其它的蔬菜水果，包括果仁等等 。雖然植物中含有的蛋白質(zhì)不是完全蛋白質(zhì)，但是經(jīng)過(guò)特殊工藝提純加工的植物蛋白質(zhì)（“特殊工藝提純加工”聽著很玄，把大豆做成豆腐就是典型的這個(gè)過(guò)程 。），同樣是理想的優(yōu)質(zhì)蛋白（這為素食主義者提供了好的解決方法） 。
所以有很多日常生活中的普通食品就是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源 。
當(dāng)然，如果有的時(shí)候不方便吃平常的食物，比如我們?nèi)ソ∩?，帶一盒豆腐干或者一塊牛肉就不是很方便 ?；蛘呤巧∩踔潦中g(shù)之后，胃腸的功能不是很好，吃不下什么蛋白質(zhì)豐富的食物 。這個(gè)時(shí)候蛋白質(zhì)粉就是非常好的選擇，因?yàn)榈鞍追鄯梅奖?，吸引利用率高，不?huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān) 。但是如果你健身之后回家吃飯，吃什么就都沒有關(guān)系了，不是消化系統(tǒng)的疾病，手術(shù)之后胃口也很不錯(cuò)，正想吃點(diǎn)兒魚啊肉啊的補(bǔ)補(bǔ)，就沒有什么非得吃蛋白質(zhì)粉的必要了 。
蛋白質(zhì)粉雖好，還要看需不需要！
還是先評(píng)估一下自己的身體和飲食，還有運(yùn)動(dòng)鍛煉的程度，再看看我們是不是一定需要吃蛋白質(zhì)粉吧 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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