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本期導讀：燒烤店幾十塊錢一盤的烤豬蹄 ， 不用烤箱也能在家做 ， 香辣軟糯
夏季天氣炎熱 ， 晚上街頭的大排檔就熱鬧了起來 ， 啤酒和燒烤是夏季的標配 ， 除了烤羊肉串 ， 烤豬蹄也特別受食客的追捧 。人們把豬蹄稱為“美容食品” ， 可以與熊掌媲美 ， 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì) ， 脂肪含量也比肥肉低 。
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烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結合起來 ， 烤豬蹄怎樣做好吃？燒烤店幾十塊錢一盤的烤豬蹄 ， 不用烤箱 ， 自己也能在家做 ， 做出的豬蹄 ， 香辣入味 ， 口感軟糯Q彈 ， 燒烤店烤豬蹄油比較多 ， 自己在家做 ， 可以全程不用一滴油 ， 更健康些 ， 色、香、味更佳 ， 滿滿的膠原蛋白 ， 令人回味無窮 。下面分享下做法：
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所需材料：豬蹄2個、鹽適量、蔥1根、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10幾粒、大料2個、干辣椒2-3個、香葉2-3片、料酒2湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油1湯匙、辣椒粉、芝麻、孜然粉 ， 孜然粒 ， 適量、蜂蜜2湯匙、
做法步驟：
1.把豬蹄用噴槍燒 ， 把有皮的地方都烤一遍 ， 把豬蹄表皮烤黑、烤焦 ， 或者放到煤氣灶上烤 ， 把表皮烤黑、烤焦 。做豬蹄的菜肴 ， 這一步不能少 ， 可以烤去豬蹄表面的毛囊和殺菌 ， 這樣做出的豬蹄干凈沒有異味 。
把烤好的豬蹄放到溫水中浸泡15-20分鐘 ， 把烤焦的皮軟化 ， 泡好后 ， 用新的鋼絲球把豬蹄的表皮都用力擦洗一遍 ， 尤其是豬手的腳趾間 ， 要擦干凈 ， 把烤焦的表皮擦去 ， 就擦得白白凈凈的 。或者用刀刃刮也可以 ， 也能刮干凈 。把豬蹄洗凈 ， 用刀劈成兩半 。
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2.鍋內(nèi)加入水 ， 冷水下入豬蹄焯水 ， 水開后 ， 淋入1湯匙料酒 ， 把豬蹄煮5-6分鐘 ， 撇去浮沫 ， 將豬蹄撈出用溫水洗凈 。
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3.鍋內(nèi)重新加入水 ， 再加入蔥段 ， 姜片 ， 蒜粒 ， 花椒 ， 大料 ， 干辣椒 ， 香葉 ， 料酒 ， 生抽 ， 紅燒醬油 ， 大火燒開 ， 蓋上鍋蓋 ， 轉小火 ， 煮1小時 。
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4.到時間后 ， 加入鹽 ， 煮5-6分鐘 ， 將豬蹄撈出 。豬蹄煮制用筷子輕松能戳透 ， 就可以了 。
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5.把豬蹄放入空氣炸鍋的內(nèi)膽里 ， 把豬蹄的表面上一層蜂蜜 ， 放入空氣炸鍋內(nèi) 。
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6.空氣炸鍋定溫200度 。
以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!
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