二十多年前，國立臺灣師范大學(xué)體育研究所的運動生理學(xué)實驗室，即已利用Douglas袋與Scholander氣體分析儀，進行人體運動前、運動中與運動后的攝氧量與二氧化碳產(chǎn)生量測量 。其實，透過運動過程中的氧氣消耗量與二氧化碳產(chǎn)生量推算，不僅可以評估運動過程的實際能量消耗，更可以用來評量運動時的脂肪與葡萄糖消耗比例 。
首先，運動參與者必須先了解到，如果人體以葡萄糖做為能量來源時，每消耗1公升的氧氣會產(chǎn)生1公升的二氧化碳，也就是說，以葡萄糖為能量來源時的呼吸商(respiratory of quotient，簡稱RQ，體內(nèi)局部組織的二氧化碳產(chǎn)生量除以氧氣攝取量)等于1;以脂肪為能量來源時的RQ約等于0.7;以蛋白質(zhì)為能量來源時的RQ約等于0.8 。不過，人體內(nèi)的組織呼吸狀況評量，有其執(zhí)行上的困難存在，因此，透過人體參與運動時的肺部氣體交換狀況(呼吸交換率，respiratory　exchange ratio，簡稱RER，肺部氣體交換時的二氧化碳增加量除以氧氣消耗量)的測量，再加上蛋白質(zhì)僅在激烈運動時，才有少量參與提供能量的現(xiàn)象;運動生理學(xué)研究者可以依據(jù)肺部的氣體交換，評量出運動過程的能量消耗特征 。
一般來說，人體安靜休息時的RER約0.82、在極低強度(散步、慢跑、輕松騎車)運動時的RER反而下降(約0.75至0.80之間)、接近最大運動時的RER約等于1 。也就是說，人體在低強度運動狀態(tài)下，脂肪參與提供能量的比例較高，隨著運動強度的增加，RER也隨著上升，葡萄糖參與提供能量的比例也增加;在最大運動狀態(tài)下，則幾乎皆以葡萄糖提供能量 。當(dāng)RER等于0.85時，葡萄糖與脂肪各提供一半的身體能量需求 。除此之外，隨著RER的上升，人體每消耗1公升氧氣所能產(chǎn)生的能量也隨著增加;例如當(dāng)RER等于0.8時，人體消耗每公升氧氣能夠產(chǎn)生4.801kcal的能量;當(dāng)RER等于0.9時，人體消耗每公升氧氣能夠產(chǎn)生4.924kcal的能量;當(dāng)RER等于1時，人體消耗每公升氧氣則能夠產(chǎn)生5.047kcal的能量 。盡管最低與最高能量產(chǎn)生的差異不及1﹪，但是，隨著運動強度增加，逐漸提高每公斤氧氣的能量消耗趨向，卻也是不爭的事實 。
以下的實例，可以讓您

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