進入夏秋季節(jié)，由于濕度加大和溫度升高，各種細菌繁殖速度加快，細菌性食物中毒有所增多，主要表現(xiàn)為發(fā)熱、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀 。專家提醒“病從口入”，預(yù)防食物中毒最重要的是確保飲食、飲水衛(wèi)生安全 。
為此，食品藥品監(jiān)督管理部門和醫(yī)療衛(wèi)生專家提醒廣大消費者，在購買生鮮肉類食品時，要注意識別有無檢疫部門的檢疫章，不要購買來源不明的畜禽肉 。不要隨意殺食病死動物和禽類 。防止食物被細菌污染 。要購買新鮮的食品，不要購買腐敗變質(zhì)的食品 。
另外，要控制細菌繁殖 。食品買回家后要及時放進冰箱，進行冷凍、冷藏保管 。熟食應(yīng)涼透后放入冰箱冷藏，冷藏食品之間要有間隙 。制作和貯存食物要生熟分開，不混用刀和案板等工具，防止交叉污染 。制作涼菜原料應(yīng)新鮮，刀、案板等炊具要洗燙干凈，盡量不要吃隔頓涼拌菜和剩飯剩菜 。肉類等食物一定要煮透蒸透后食用 。
同時，不要食用發(fā)芽的土豆、鮮黃花菜和野生鮮蘑菇等有毒食品，食用蕓豆，特別是東北大油豆時一定要燒熟煮透 。秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環(huán)境中會產(chǎn)生組胺，引起組胺中毒(過敏性中毒)，盡量不選購鮐、鰹和鲹魚類 。
專家提醒“病從口入”，預(yù)防食物中毒最重要的是確保飲食、飲水衛(wèi)生安全，專家還特別提醒廣大市民要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，合理搭配膳食，均衡營養(yǎng)，不暴飲暴食 。
(責(zé)任編輯：河南健康網(wǎng))

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