牛奶含有多種有助于增長(zhǎng)肌肉的蛋白質(zhì)，是最便宜最方便的蛋白質(zhì)來(lái)源 。如果再給牛奶里加點(diǎn)糖，那它就是更有效的健身營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑了 。

文章插圖
法國(guó)科學(xué)家研究了牛奶中的蛋白質(zhì)被人體利用的情況，把純牛奶、牛奶加上奶油和往牛奶里加上蔗糖三種方式，看哪種能提高人對(duì)牛奶蛋白質(zhì)的吸收，從而增加肌肉 。結(jié)果顯示，在牛奶加蔗糖的一組比只食用純牛奶和牛奶加奶油的兩組志愿者，蛋白質(zhì)的利用率高5% 。

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