健身要吃動物性蛋白還是植物性蛋白？首先要了解動物性蛋白和植物性蛋白的區(qū)別，動物性蛋白主要是由動物提供的蛋白質(zhì)如肉、蛋、奶等，植物性蛋白是由植物提供的蛋白質(zhì)如大豆等 。
判斷動物性蛋白與植物性蛋白的差異主要是看其蛋白質(zhì)含量和人體吸收的程度 。
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動物蛋白其蛋白含量高于植物蛋白，更重要的是，動物性蛋白質(zhì)的必需氨基酸種類齊全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白質(zhì)更容易消化、吸收和利用，營養(yǎng)價值也相對高些 。雞蛋的蛋白質(zhì)是動物蛋白質(zhì)中質(zhì)量最好的，它好消化，吸收利用率能達95%以上 。
植物蛋白中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，這類蛋白質(zhì)被人體吸收和利用的程度也會差些 。在眾多的植物性蛋白質(zhì)中，營養(yǎng)價值最高的是豆類蛋白質(zhì)（又稱大豆蛋白） 。
對于健身的人來說，要以動物性蛋白為主，動物性蛋白和植物性蛋白搭配的原則，做到動、植物混食；糧、薯類食物混食，這樣才能保證身體生長營養(yǎng)的需求 。
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