雙菇?jīng)龉辖z
原料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量 。
制作方法：

文章插圖
(1)將涼瓜順絲切成細(xì)絲，姜片切成細(xì)絲;
(2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈;
(3)油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟;
(4)將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用 。
功效：香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收 。
香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量 。
制作方法：
(1)將豆腐切成四方小塊，中心挖空;
(2)將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;
(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用 。
功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥 。
枸杞燒鯽魚(yú)
原料：鯽魚(yú)1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量 。
制作方法：
(1)將鯽魚(yú)去內(nèi)臟、去鱗，洗凈，蔥切絲，姜切末;
(2)將油鍋燒熱，鯽魚(yú)下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻;
(3)投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精即可食 。
功效：枸杞可防治動(dòng)脈硬化，鯽魚(yú)含脂肪少，有利減肥 。
木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗 。
制作方法：
(1)先將黑木耳泡發(fā)后洗凈，豆腐切成片;

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