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通過不正當(dāng)?shù)臏p肥手段塑造纖瘦病美人的方式已經(jīng)落伍，“吃得美味又瘦得健美”才呼應(yīng)時(shí)下正流行且愈演愈烈的健康生活潮流 ?？茖W(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，只有吃對(duì)適合血液需求的“外源凝集素”食品，才能有利于腸胃消化，從而帶給身體和情緒以正面能量。本期邀請(qǐng)上海芭比餐廳總廚Tessa為各種血型的人精心制作營(yíng)養(yǎng)均衡的冷餐美味，讓你像芭比那樣瘦得挺拔有勁!

文章插圖
A型血：甜薯色拉
紅薯是減肥瘦身的妙藥。因?yàn)槠渲笫旌?，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，此外，紅薯中的膳食纖維和果膠還具有阻止糖分轉(zhuǎn)化成脂肪的特殊功能。另外，紅薯的熱量只有大米的1/3，冰鎮(zhèn)后熱量更低，想減肥的A型血的人可大快朵頤，盡享美味。
材料：
紅薯、芒果、花生、甜椒、甜洋蔥、香菜
做法：
1. 薯、芒果刨皮后切成丁狀備用(大概是紅薯3個(gè)，芒果1個(gè)的比例);將甜辣椒和洋蔥切絲備用。
2. 將步驟1材料裝盤后淋上橄欖油、青檸汁，再撒上肉桂粉、孜然粉、豆蔻粉，放入烤箱。
3. 將食物盤拿出烤箱后自然冷卻后輕輕攪拌，使其溫度均勻。
4. 撒上花生粒，最后放上香菜點(diǎn)綴即可。
TIPS
1. 紅薯一定要蒸熟煮透，因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，會(huì)難以消化。
2. 為了防止腹脹，可用少量食鹽水將紅薯浸泡10分鐘，然后再用清水沖洗兩遍，做熟后再吃。
B型血：迷你色拉
雖然B型血的人是美食的寵兒，一般飲食都比較適合，但是由于其個(gè)性起伏不定，容易暴食暴飲造成肥胖，因此其飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)以大量蔬菜、水果為主，適當(dāng)食用讓情緒愉悅的海鮮和堅(jiān)果。又因?yàn)槠渖硇詰卸瑁赃@款簡(jiǎn)單易做的色拉非常適合B型血的人。
鮮蝦、橘子肉、混合綠葉色拉、核桃肉、橄欖油、紅洋蔥、雪莉醋
1. 將綠葉色拉菜洗凈后瀝干水分備用;橘子去皮，取瓤備用;將鮮蝦去背部沙腸后過橄欖油微炒后備用。
2. 將以上材料混合在一起，倒入橄欖油、雪莉醋以及小干蔥后充分混合。
3. 撒上蒸熟后的核桃肉粒即可。
制作色拉時(shí)，為了方便且徹底地瀝干水分以免影響口感，小編特別推薦一款新式武器“蔬菜甩干器”，其工作原理和洗衣機(jī)的甩干功能很相似，是將網(wǎng)狀水果筐放入碗內(nèi)快速轉(zhuǎn)動(dòng)，甩干水分后的蔬菜則非常干爽。目前在宜家、特力屋均有銷售。
O型血：煎金槍魚配卷心菜
金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，是0型血的人最輕松減肥的理想選擇，與促進(jìn)消化的歐芹搭配，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營(yíng)養(yǎng) 。而卷心菜含蛋白質(zhì)較多，含糖量偏低，幾乎不含淀粉，生食可以保持更多的維生素不被破壞，是0型血食譜中的上選食物。
金槍魚、紫甘藍(lán)、胡椒、歐芹、卷心菜
1. 將新鮮金槍魚用鹽、胡椒、切碎后的新鮮歐芹腌漬一夜以上。
2. 橄欖油熱鍋，將金槍魚瀝干水分后以最快的速度煎一下(不超過1分鐘)后切成薄片。
3. 將紫甘藍(lán)和卷心菜以1：1比例切絲后，加入糖、醋、甜椒、香菜末、生姜末、蔥段腌漬1小時(shí)以上，擰干水分后，放入低脂蛋黃醬即可。
歐芹不是芹菜，其又名洋芫荽，葉子中富含維生素C和鐵，可以用于裝飾料理、拌制色拉和點(diǎn)綴湯品。色澤翠綠，有清香味。其食用部分為嫩葉和嫩莖，
可生食或用肉類煮食，也可作為菜肴的干香調(diào)料或做羹湯及其他蔬菜食品的調(diào)味品。

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