蘿卜蓮子豬舌湯
材料：蘿卜750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克 。
做法：1、蘿卜連皮洗凈，斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗凈，用清水稍浸泡;
2、豬舌反復刮洗干凈，切成大塊，連同豬骨用開水稍煮沸片刻，去掉血水，豬骨飛水后則用刀背敲裂;
3、把所有材料一起放進煲內(nèi)煲2個半小時，放適量食鹽和少量油調(diào)味便可 。此量可供3~4人用 。
功效：蘿卜性涼味辛甘，能消積滯、化痰熱，下氣、寬中;蓮子性平味澀，能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實性平味甘淡，能補脾止瀉;蜜棗性平味甘，具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補益氣血、滋補強壯;骨補血生髓、強筋壯骨 。合而為湯，則清潤滋補、寬中下氣，可除春寒祛濕困 。
花生雞腳湯
原料：雞腳10只(約200克)，花生50克，黃酒5克，姜片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克 。
做法：1、將雞腳剪去爪尖，洗凈;花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗凈 。
2、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮片刻，淋上雞油即可 。
功效：此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等 。
四、春季養(yǎng)生少不了4款滋補湯冬蟲草燉水鴨
材料:冬蟲草25克,水鴨1只,無花果2粒,陳皮?片,姜2片
做法:冬蟲草洗凈,水鴨洗干凈,放入滾水內(nèi)煮5分鐘,取出 。陳皮凈軟刮去瓤 。水煲滾,將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改文火煲兩個半小時,加鹽調(diào)味 。
功效:補中益氣,食欲不振,腎虛哮喘
川芎白芷燉魚頭
原料:川芎6克,白芷9克,鰱魚頭200克 。做法:魚頭洗凈,加入切成片的川芎和白芷,加水適量,隔水燉熟 。
(注意:川芎用量不宜太多;若有月經(jīng)過多或陰虛火旺的頭暈,頭痛則不宜食用 。)
功效:鎮(zhèn)靜止痛,祛風活血,男女頭風痛
咸菜鯉魚湯
咸菜鯉魚湯此為傳統(tǒng)的廣東潮菜，味道鮮美 。選新鮮鯉魚l條，500克左右，去凈內(nèi)臟，不用去鱗，此湯務求清淡，因此不必將鯉魚油煎 。選用成菜甫，切片后浸淡，然后與鯉魚里煮至同味即成 。
莧菜肉片湯
莧菜肉片湯春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調(diào)后菜滑湯鮮，以菜壯梗短的為上品 。只需將水煮開，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成 。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口 。

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