做法一
材料：艾葉、雞蛋、油、鹽
做法：
1、艾葉揀去雜質(zhì)，去梗，泡水；
2、洗凈的艾葉，小盤里打入3個雞蛋（根據(jù)自己的量而定）；
3、艾葉切碎，雞蛋打散；
4、鍋里燒開水；
5、水煮開后倒入艾葉煮開；
6、倒入雞蛋液煮開；
7、煮開后轉(zhuǎn)中小火；
8、下適量鹽、油煮開即可 。
做法二
材料：艾葉25克、雞蛋2個、紅糖25克
制作：
1、將艾葉洗凈，放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，置武火燒沸，再用文火煮25分鐘，?；?，過濾，收取藥液，備用；
2、紅糖切成屑；
3、雞蛋煮熟、去皮；
4、艾葉煮雞蛋最后一步是將熟雞蛋放入鍋內(nèi)，在放入雞蛋之前在鍋里加入艾葉藥液和紅糖，置武火燒沸，再用文火煮8分鐘即成 。

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