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文章插圖
一、維生素e的結(jié)構(gòu)成份
維生素e的結(jié)構(gòu)成份：
一、結(jié)構(gòu)
維生素E是有8種形式的脂溶性維生素，為一重要的抗氧化劑。
天然維生素E的結(jié)構(gòu)式維生素E包括生育酚和三烯生育酚兩類共8種化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分布最廣泛含量最豐富活性最高的維生素E形式。
二、生化反應(yīng)
維生素E具有抗氧化的作用，對(duì)酸、熱都很穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸敗的條件下，會(huì)加速其氧化而被破壞。
三、分子式
生育酚主要有四種衍生物，按甲基位置分為α、β、γ和δ四種。與生育酚相關(guān)的化合物生育三烯酚在取代基不同時(shí)活性是一定的，但生育酚的活性會(huì)明顯降低。
維生素E早在20世紀(jì)20年代就被人們發(fā)現(xiàn)，Evans和他的同事在研究生殖過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，酸敗的豬油可以引起大白鼠的不孕癥。1922年國(guó)外專家發(fā)現(xiàn)一種脂溶性膳食因子對(duì)大白鼠的正常繁育必不可少。1924年這種因子便被命名為維生素E 。在之后的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，小白鼠如果缺乏維生素E則會(huì)出現(xiàn)心、肝和肌肉退化以及不生育;大白鼠如果缺乏維生素E則雄性永久不生育，雌性不能懷足月胎仔，同時(shí)還有肝退化、心肌異常等癥狀;猴子缺乏維生素E就會(huì)出現(xiàn)貧血、不生育、心肌異常。在1936年分離出結(jié)晶體1938年被瑞士化學(xué)家人工合成。
二、維生素e的含量測(cè)定
維生素e的含量測(cè)定：
方法名稱：維生素E的測(cè)定—?dú)庀嗌V法。應(yīng)用范圍：該方法采用氣相法測(cè)定維生素E的含量。該方法適用維生素E 。方法原理：供試品和內(nèi)標(biāo)均制成甲醇溶液，進(jìn)入氣相色譜儀進(jìn)行色譜分離并檢測(cè)維生素E(C31H52O3)和內(nèi)標(biāo)正三十二烷的吸收值，計(jì)算出其含量。試劑：正己烷儀器設(shè)備：儀器氣相色譜儀色譜柱：以硅酮(OV-17)為固定相，涂布濃度為2%，或以HP-1毛細(xì)管柱(100%二甲基聚硅氧烷)為分析柱;理論塔板數(shù)按維生素E峰計(jì)算不低于500(填充柱)或5000(毛細(xì)管柱)，維生素E峰與內(nèi)標(biāo)物質(zhì)峰的分離度應(yīng)符合要求。色譜柱和典型色譜條件：柱長(zhǎng)30m，柱內(nèi)徑0.53 mm 或0.32mm，固定液為100%甲基聚硅氧烷柱溫：265℃檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器，溫度300℃進(jìn)樣口：溫度290℃;分流進(jìn)樣，分流比1：20;進(jìn)樣量1μL載氣：氮?dú)猓魉?mL/min試樣制備：1、稱取供試品精密稱取該品20mg，置棕色具塞瓶中。2、對(duì)照品溶液的制備精密稱取維生素E對(duì)照品和維生素E對(duì)照品25mg，置100mL棕色量瓶中，加異辛烷80mL，避免加熱，超聲處理1分鐘使完全溶解，并加異辛烷至刻度，搖勻，沖氮密塞，避光，0℃以下保存。3、內(nèi)標(biāo)溶液的制備4、供試品溶液的制備上述供試品精密加內(nèi)標(biāo)溶液10mL，密塞，振搖使溶解，即得供試品溶液。5、校正因子的測(cè)定另取維生素E對(duì)照品20mg，精密稱定，置棕色具塞中，精密加內(nèi)標(biāo)溶液10mL，密塞，振搖使溶解，取1~3μL注入氣相色譜儀，計(jì)算校正因子。注：“精密稱取”系指稱取重量應(yīng)準(zhǔn)確至所取重量的千分之一 ?！熬芰咳　毕抵噶咳◇w積的準(zhǔn)確度應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)該體積移液管的精度要求。操作步驟：分別精密吸取上述供試品溶液與對(duì)照品溶液1~3μL注入氣相色譜儀測(cè)定、計(jì)算，即得。
三、維生素e的作用有什么
維生素e的作用：
維生素E能促進(jìn)生殖。它能促進(jìn)性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加;使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn) 。維生素E缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)睪丸萎縮和上皮細(xì)胞變性，孕育異常。在臨床上常用維生素E治療先兆流產(chǎn)和習(xí)慣性流產(chǎn) 。另外對(duì)防治男性不育癥也有一定幫助。其他功能方面還有，保護(hù)T淋巴細(xì)胞、保護(hù)紅細(xì)胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集從而降低心肌梗死和腦梗塞的危險(xiǎn)性。還對(duì)燒傷、凍傷、毛細(xì)血管出血、更年期綜合癥、美容等方面有很好的療效。還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過(guò)氧化脂反應(yīng)，使末梢血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán) 。含有豐富維生素和礦物質(zhì)的食物能構(gòu)成一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食，而維生素E，則代表卓越的抗氧化作用和對(duì)年齡的挑戰(zhàn) 。維生素E可有效對(duì)抗自由基，抑制過(guò)氧化脂質(zhì)生成，祛除黃褐斑;抑制酪氨酸酶的活性，從而減少黑色素生成。酯化形式的維生素E還能消除由紫外線、空氣污染等外界因素造成的過(guò)多的氧自由基，起到延緩光老化、預(yù)防曬傷和抑制日曬紅斑生成等作用。要增加維生素E的攝入很簡(jiǎn)單，一碟新鮮的蘆筍就夠了。白色，綠色或紫色?隨你喜歡，他們都非常有好處。拿起你的刀叉，盡情享用這頓維生素的盛宴吧。維生素E是一種脂溶性維生素，因此需要一定量的脂肪以避免它被消化掉。堅(jiān)果就是最完美的點(diǎn)心，杏仁和榛子富含維生素E和有益的脂肪，能在一定程度上保護(hù)你的細(xì)胞膜不被氧化。油脂類食物，像是紅棕櫚油和橄欖油都富含維生素E 。因此，為了增加你的紅細(xì)胞數(shù)量，烹飪的時(shí)候選擇這些健康美味的油類吧。

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