7、紅豆椰汁糕
材料：鮮奶250克 ， 椰漿200克 ， 粟粉(玉米淀粉)60克 ， 糖40克 ， 煮熟的紅豆適量 。
做法：將所有材料除紅豆外全部倒入鍋中 ， 小火加熱 ， 用勺子不斷攪拌至濃稠 ， 防止糊底 。關(guān)火后加入煮熟瀝干湯汁的紅豆稍稍攪勻 ， 趁熱倒入模具中抹平表面 ， 等涼后放入冰箱冷藏定型 ， 吃時拿出用刀切塊即可 。
功效：紅豆椰汁糕清熱解暑 ， 是適合夏季食用的甜品 。
8、綠豆老鴨湯
材料：綠豆4兩 ， 老鴨1只 ， 土茯苓8錢 ， 油鹽酌量 。
做法：將老鴨洗凈 ， 去除內(nèi)臟 。綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi) ， 用清水5碗 ， 約煮4小時 ， 調(diào)味即可 。
功效：此湯能清熱氣、解濕毒 ， 對面疤和水痘亦有療效 。
9、西瓜蜜汁
材料：西瓜100克 ， 冷開水100毫升 ， 蜂蜜一勺 。
做法：西瓜去皮后切成塊 ， 將西瓜和蜂蜜一起放入攪拌機中攪拌均勻 ， 倒入杯中后 ， 加入冷開水繼續(xù)攪拌 ， 攪拌均勻后即可食用 。
功效：這款飲品色澤紅潤 ， 清冽甘甜 。西瓜含有豐富的維生素c和水分 ， 屬涼性水果 ， 具有清熱作用 ， 能緩解各種暑熱疾病 。但這款蜜汁不適合1歲以下的寶寶 ， 1歲以下的寶寶不宜食用蜂蜜 。
10、西芹炒蝦仁
材料：蝦仁200克、西芹200克、胡蘿卜半根、蔥姜少許 。
做法：蝦仁去沙線洗凈后用廚房紙吸干水分 ， 加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺鹽 ， 用手捏幾下上漿 ， 放入冰箱冷藏至少半小時;西芹和胡蘿卜洗凈切片 ， 入沸水汆半分鐘 ， 撈出入冷水中降溫后瀝干;熱鍋入油 ， 油溫后下蝦仁煸炒半分鐘;放入西芹和胡蘿卜片 ， 加適量鹽和雞精 ， 撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可 。
功效：蝦肉是深受女性喜愛的一款白肉 ， 脂肪含量低 ， 卻富含人體需要的蛋白質(zhì) 。西芹不但爽脆可口 ， 豐富的粗纖維更是排毒的好幫手 。
11、西紅柿粥
材料：西紅柿250克 ， 粳米(或糯米)200克 ， 白糖150克 ， 清水1000克 。
做法：將西紅柿洗凈 ， 撕去外皮 ， 切成丁;清水下鍋加米煮成粥;將白糖、西紅柿加入米粥中 ， 繼續(xù)煮沸片刻 ， 倒出晾涼;將粥放入冰箱中保存 ， 食之取用 。
功效：酸甜可口 ， 具有生津止渴、健胃消食之效 。
二、夏天吃什么涼快1、熱茶水
解暑還是茶水好 ， 溫?zé)岬牟杷窍募纠硐氲能涳嬃?nbsp;， 溫茶能降低皮膚溫度1-2度 ， 喝茶水者感覺清涼舒適 ， 渴感全消 ， 而喝冷飲者周身不暢、渴感未消 。與體溫相近的溫茶 ， 水分子能較快排列整齊地進入腸壁 ， 所以很能解渴 。
夏季最適合喝的茶是綠茶 。美國的一項研究指出 ， 喝綠茶還可以減少13因日曬導(dǎo)致的皮膚曬傷、松弛和粗糙 。這類茶比較細(xì)嫩 ， 不適合用剛煮沸的水泡 ， 以80℃~85℃為宜 ， 茶與水的比例以1:50為佳 ， 沖泡時間為2~3分鐘 ， 最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲 。常用3克茶葉沖水150毫升 ， 沖泡出來的綠茶湯濃淡適中 。

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