2、涼拌菜
夏天吃涼拌菜 ， 能起到降溫解熱的功效 。夏季哪些蔬菜適合制作涼拌菜 ， 又能起到養(yǎng)生保健的功效呢?小編推薦幾款適合做涼拌菜的食材吧 ?？缮车氖卟硕喟胗懈侍鸬淖涛都按嗄劭诟?nbsp;， 因加熱會(huì)破壞養(yǎng)分及口感 ， 通常只需洗凈即可直接調(diào)味拌勻食用 ， 如大白菜、圓白菜、小黃瓜等 。
今天推薦涼拌萵筍 。萵筍味甘、苦 ， 性涼 ， 入大腸、胃經(jīng) ， 有清胃泄熱、通利二便的功效 ， 非常適宜上火導(dǎo)致大便干結(jié)者食用 。萵筍1根 ， 去皮切片 ， 開水鍋中焯2分鐘 ， 撈出過涼水 ， 瀝干裝盤 ， 加入調(diào)料調(diào)味即可 ， 每日吃1次 ， 連續(xù)7日 。
3、冰粥
把粥煮好了冷凍起來就成了冰粥 。冰粥花樣繁多 ， 這里給大家介紹一款味道甘甜、老少皆宜、清熱消暑的冰粥 。綠豆20克 ， 糯米20克 ， 羅漢果1個(gè) ， 小豆20克 ， 菊花10克 ， 西瓜、桃、李子、甜瓜、菠蘿適量 。羅漢果加水煮成湯 ， 然后取出羅漢果 ， 加入綠豆、糯米、小豆、菊花煮成粥 ， 冷凍 。水果切成丁 ， 撒在凍好的粥上 ， 再冷凍一會(huì)兒即成 ?？梢愿鶕?jù)自己的口味加蜂蜜、檸檬汁味 。
夏天汗多 ， 礦物質(zhì)、維生素容易隨汗水流失 ， 綠豆、小豆以及各種水果都是礦物質(zhì)、維生素的很好來源 ， 可及時(shí)恢復(fù)體內(nèi)水鹽代謝平衡 ， 保持充沛的體力 。糯米質(zhì)地粘 ， 可以讓粥有粘滑的口感 ， 更加好喝;羅漢果含有羅漢果糖甙 ， 比蔗糖甜幾百倍 ， 含糖少卻很甜 ， 并有清熱止咳的功效 ， 對(duì)便秘有緩解作用;菊花清咽利喉、平肝明目、消腫 ， 對(duì)夏季上火有很好的預(yù)防作用;綠豆、西瓜更是眾所周知的消暑佳品 。
4、生菜沙拉
現(xiàn)在的食物也是豐富多彩 ， 隨著食物的搭配 ， 很多配料也是層出不窮 ， 例如：芥末、沙拉、生抽等等 ， 所以吃生菜沙拉增辣減酸味 。
夏天很多人愛吃生菜沙拉 ， 這時(shí)可以稍微調(diào)整一下沙拉醬的口味 ， 多加一點(diǎn)辣 ， 少吃一點(diǎn)酸味 ， 否則不利發(fā)汗 。以油醋汁為例 ， 就要少加一點(diǎn)醋 ， 而泰式酸辣湯 ， 酸味也要少一點(diǎn) 。
5、綠豆湯
夏季煮綠豆湯代茶飲 ， 既補(bǔ)充水分 ， 又解熱清暑 。綠豆具有獨(dú)特的清熱解毒等功效 ， 因而長(zhǎng)期以來民間用綠豆煮湯作為夏令傳統(tǒng)經(jīng)典飲品 ， 若在其中加些白糖或冰糖 ， 放入冰箱冰鎮(zhèn)一下 ， 則更增加涼意 。
綠豆與其他食物一起烹飪療效更好 ， 如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克 ， 加水適量煮10分鐘閣下即可 ， 喝下清湯暑氣全消 。用于防暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等 。
6、水果沙拉
夏天盛產(chǎn)的水果 ， 像瓜中之王“西瓜” ， 還有水梨、椰子、西紅柿、香瓜、哈密瓜、甘蔗等都是清涼退火的 。而且 ， 通常這些季節(jié)性水果都有利尿排毒的功效 。流汗、排尿都可帶出體內(nèi)過高的體溫 ， 所以原則上利尿的水果大多有解熱的功效 。
草莓若干 ， 蘋果一個(gè) ， 香蕉一根 ， 酸奶一杯 ， 蜂蜜適量 。將草莓、蘋果洗凈切塊 ， 香蕉切成小段 ， 與酸奶混合 ， 加入適量蜂蜜 。草莓和蘋果里面都含有大量果膠 ， 可以清潔腸胃;香蕉可潤(rùn)腸通便 ， 對(duì)治療便秘有輔助作用;蜂蜜和酸奶更是排毒養(yǎng)顏的佳品 。

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