真正到了炎熱的高溫環(huán)境時 ， 無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜 ， 如果沒有任何防護(hù) ， 6個小時內(nèi)就會長出“多不可計”的細(xì)菌 。所以切開后的西瓜儲存的時間勿超4小時 ， 沒吃完的盡量低溫冷藏 ， 并盡量保證完整 。所以 ， 西瓜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃 。如果買回來時較溫?zé)?nbsp;， 不妨把冰箱溫度調(diào)高一些再冷藏 ， 冷藏時間在兩小時之內(nèi)風(fēng)味最佳 。
此外 ， 還要注意的是 ， 在切西瓜時一定要事先把西瓜、*和案板清洗干凈 ， 西瓜最好現(xiàn)切現(xiàn)吃 ， 吃不完的盡早蓋上薄保鮮膜或直接放入冰箱冷藏 。把冰箱里的西瓜拿出來吃時 ， 可以先將表面約1厘米的部分切除 。
8、夏天防暑別過頭
很多人因為吃不下飯 ， 就會喝綠豆湯、紅豆湯 ， 但這些食物和米飯一樣屬糖類 ， 如果吃太多一樣會發(fā)胖 。聰明的選擇應(yīng)該是取代而非多加 。如果飯后要喝一碗綠豆湯 ， 記住飯量要減少1/4 。如果要把綠豆湯當(dāng)作飯吃 ， 可以把糖少放一點 ， 另外加入低脂牛奶 ， 切一些水果 ， 就達(dá)到和正餐類似的營養(yǎng) 。
9、夏天要喝點鹽水
夏天出汗多 ， 身體的鹽分流失也多 ， 鹽分流失多那么鉀離子也就流失得多 ， 所以我們要補充身體流失的鹽分 ， 可以每天飲用適量的鹽開水 ， 達(dá)到身體的平衡 ， 也可適量的吃點富含鉀離子的水果和蔬菜如：草莓、杏子、李子、芹菜、毛豆等 ， 另外茶葉中也含有鉀離子 ， 所以在夏天可以多喝涼茶 。
10、夏天盡量少吃剩菜剩飯
在夏天應(yīng)該多吃新鮮的食物 ， 盡量避免吃過夜剩飯剩菜 ， 最好是每天吃多少做多少 ， 如果有剩菜剩飯出于節(jié)約的原因不能倒掉 ， 我們一定要保存好 ， 才能防止細(xì)菌的滋生 ， 最好冰封后放在在冰箱里 ， 但是冰箱也不是萬能的 ， 保存時間最好不要超過6個小時 。
11、夏天要預(yù)防食物中毒
夏天時細(xì)菌滋生的季節(jié) ， 氣溫高 ， 濕度大 ， 適合細(xì)菌的繁殖 ， 也是食物中毒多發(fā)的季節(jié) ， 食物很容易因為消毒不嚴(yán)或者存放過久 ， 產(chǎn)生變質(zhì) ， 從而產(chǎn)生食物中毒 ， 所以我們一定要預(yù)防病從口入 ， 選擇食物要選擇新鮮的 ， 防止食品被污染 ， 生熟食品用的菜刀和菜板一定要分開使用 ， 盡量不在衛(wèi)生條件差的路邊攤就食 ， 盡量食用煮熟煮透的食物 ， 消滅蟑螂、蒼蠅、老鼠等傳播媒介 ， 有效的預(yù)防食物中毒 。
四、推薦兩個夏季開胃菜
夏季開胃菜 咖喱蟹的做法
材料：
蟹、洋蔥、姜、蔥、紅菜椒 ， 咖哩塊、淀粉、料酒、鹽、雞精、白糖 。
做法：
1、把蟹洗干凈 ， 開個蓋子 ， 把里面的腮去除 ， 牙刷把腮下面的那塊刷干凈 ， 瀝干水分 。
2、把蟹對半切開(果是大的就切四塊) ， 口處沾上少許干淀粉待用 。
3、洋蔥半個洗凈切成小丁 。
4、燒熱鍋、放油 ， 將蟹放入翻炒至全部變成紅色起鍋 。
5、凈鍋、放油 ， 放入洋蔥、姜片、蔥段和一個咖哩塊翻炒出香味(如果太干可以加少許水一起翻炒) ， 把蟹倒進(jìn)鍋 ， 加黃酒翻炒片刻 ， 加鹽、雞精、白糖調(diào)味 ， 蓋上鍋蓋煮一會兒 ， 開蓋 。家里有椰奶可以適當(dāng)加點進(jìn)去 ， 味道會更香更濃 ， 最后用濕淀粉勾個薄芡 ， 放上紅菜椒做點綴就可以出鍋 。

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