酸奶應(yīng)該算是女人最健康的小零食了!餓了能隨時(shí)補(bǔ)充能量 ， 而且它能補(bǔ)鈣、調(diào)理腸胃 ， 諸多好處也被人津津樂道 。問題是 ， 酸奶真的能不假思索地抓起來(lái)就喝嗎?
一、酸奶和酸奶飲料不是一回事兒
如今 ， 不僅酸奶的品種琳瑯滿目 ， 而且酸奶飲料也層出不窮 ， 你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家 。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的 ， 本質(zhì)上屬于牛奶的范疇；而酸奶飲料 ， 只是飲料的一種 ， 不再是牛奶 。二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大 ， 酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右 。按照乳品行業(yè)的規(guī)定 ， 100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克 ， 而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右 。
二、酸奶并不是老少皆宜
事實(shí)上 ， 酸奶雖好 ， 但并不是所有人都適合食用 。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎；1歲以下的小寶寶 ， 也不宜喝酸奶 。此外 ， 糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶 ， 否則容易加重病情 。
適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等 。
三、酸奶每天應(yīng)該飲用多少才合適呢?
早上一杯牛奶 ， 晚上一杯酸奶是最為理想的 。但是有些人特別喜愛酸奶 ， 往往在餐后大量喝酸奶 ， 可能造成體重增加 。這是因?yàn)樗崮瘫旧硪埠幸欢崃?nbsp;， 飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量 ， 引起了體重上升 。
對(duì)于健康的人來(lái)說 ， 每天喝一兩杯 ， 也就是說 ， 一天大約食用250-500克是比較合適的 。最好飯后半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)飲用 ， 可調(diào)節(jié)腸道菌群 ， 對(duì)身體健康有利 。
四、疑問：喝酸奶能溫?zé)釂?
喝一杯冰涼的酸奶 ， 腸胃會(huì)很不舒服 ， 想把酸奶加熱后飲用 ， 又有人說加熱會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng) 。
其實(shí) ， 酸奶是可以溫?zé)岷箫嬘玫?。說酸奶不宜加熱 ， 是擔(dān)心殺死酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌 ， 它的作用是產(chǎn)生乳酸 ， 使腸道的酸性增加 ， 且可以抑制腐敗菌生長(zhǎng)和減弱腐敗菌在腸道中產(chǎn)生毒素若只把酸奶進(jìn)行加溫處理 ， 反而會(huì)增加乳酸菌的活性 ， 其特有的保健作用會(huì)更大 。
因此說酸奶是可以加溫后飲用的 ?？梢园阉崮踢B包裝放入45左右的溫水中緩慢加溫 ， 隨著加溫晃動(dòng) ， 等包裝外手感溫?zé)崃?nbsp;， 就可以飲用了 。
五、酸奶不可以隨意搭配
酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯(cuò) ， 特別是早餐配著面包、點(diǎn)心 ， 有干有稀 ， 口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富 。但千萬(wàn)不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用 。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝 ， 也就是亞硝酸 ， 會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺 ， 是致癌物 。酸奶還不宜和某些藥物同服 ， 如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等 ， 它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌 。
愛喝酸奶的你請(qǐng)記住 ， 酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用 ， 比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等 。
六、最好別拿酸奶充饑
當(dāng)你饑腸轆轆時(shí) ， 常常會(huì)馬上抓起一杯酸奶 ， 一飲而盡?這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺 ， 但是最好別拿酸奶充饑 。因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(pH值是 2) ， 酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死 ， 其保健作用會(huì)大大減弱 。還是在飯后1～2小時(shí)的時(shí)候再喝吧!因?yàn)檫@時(shí)胃液被稀釋 ， 胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長(zhǎng) 。另外 ， 在晚上喝酸奶好處也更多一些 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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