準(zhǔn)備好食材，在農(nóng)村，大家過年殺雞鴨時，會把腿砍下來臘制，也有人市場買新鮮的鴨腿 。

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再把鴨腿放在一個盤子里，撒上鹽，鹽，雞粉，五香粉，生姜，辣椒，大蒜等攪拌均勻腌制二小時以上，在農(nóng)村是一個晚上以上 。

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腌好后掛起來晾干，也可以放在柴火上熏干 。

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臘制好后，可以清洗干凈，煮熟后可以享用那臘鴨腿獨(dú)特的味道了，

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