我國(guó)有一個(gè)特殊的食品類別，叫做“特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品”，簡(jiǎn)稱醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng) 。一類特殊醫(yī)學(xué)用途的全營(yíng)養(yǎng)配方食品:可作為長(zhǎng)期單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，能滿足目標(biāo)人群的日常營(yíng)養(yǎng)需求，能維持和促進(jìn)健康，提高免疫力，有助于疾病的恢復(fù) 。
無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)缺乏的中老年人、需要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的慢性病患者，還是手術(shù)后需要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的中老年人，除了食補(bǔ)外，還可以在營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)生的專業(yè)指導(dǎo)下，通過(guò)富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品或全營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)，保證蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的充足攝入 。
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如果父母長(zhǎng)輩想要一個(gè)好胃口，好消化，就需要豐富的膳食纖維和益生菌 。由于中老年人活動(dòng)量相對(duì)減少，運(yùn)動(dòng)量不足，日常飲食容易出現(xiàn)食欲不振或消化不良等健康問(wèn)題 。那么從飲食、運(yùn)動(dòng)等方面考慮，可以從飲食的角度幫助中老年人有一個(gè)好的食欲，好的消化能力 。比如多吃五谷雜糧、雜薯、蔬菜、菌藻、水果，增加富含膳食纖維的食物，多喝水，早起1杯溫水有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，多吃富含益生菌的發(fā)酵食品，如酸奶，保持腸道菌群健康；可適當(dāng)增加含油量高的芝麻、葵花籽、核桃的攝入量，潤(rùn)滑腸道，補(bǔ)充亞油酸和α-亞麻酸(不飽和脂肪酸)，有益心血管健康 。同時(shí)也可以補(bǔ)充一些富含膳食纖維或者益生菌的營(yíng)養(yǎng)食物 。
充足全面的營(yíng)養(yǎng)可以保證中老年人有良好的身心狀態(tài)和良好的生活質(zhì)量 。春節(jié)回家，除了陪父母長(zhǎng)輩、走親戚，也建議坐下來(lái)和家人聊聊天，了解老人的日常飲食，查漏補(bǔ)缺 。中老年人所追求的養(yǎng)生，也可以結(jié)合營(yíng)養(yǎng)均衡，說(shuō)說(shuō)自己關(guān)心的營(yíng)養(yǎng)品，為他們準(zhǔn)備一些健康營(yíng)養(yǎng)的食物，也是春節(jié)不錯(cuò)的禮物選擇 。
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富含蛋白質(zhì)和鐵的肉類食物要容易咀嚼，照顧中老年人的咀嚼和消化能力，少吃多餐 。如果日常飲食不均衡，或營(yíng)養(yǎng)攝入不足，以及經(jīng)歷過(guò)疾病、術(shù)后需要恢復(fù)的中老年人，術(shù)后主要以流質(zhì)或半流質(zhì)食物喂養(yǎng)，而只吃流質(zhì)或半流質(zhì)食物，容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡，造成營(yíng)養(yǎng)不良，術(shù)后恢復(fù)延遲，更容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)攝入不足或不完全 。除了食補(bǔ)，在營(yíng)養(yǎng)師和醫(yī)生的專業(yè)指導(dǎo)下，可以選擇適合蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品或醫(yī)用營(yíng)養(yǎng)品，保證蛋白質(zhì)的攝入充足 。
為了保證中老年人能獲得足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物可以分布在日常膳食中，可以交替食用，相互補(bǔ)充 。每天保證奶及乳制品300克，大豆25克，畜禽肉40-75克，水產(chǎn)魚蝦40-75克，雞蛋40-50克 。貧血常見(jiàn)于中老年人，原因是飲食中營(yíng)養(yǎng)不均衡或攝入不足 。建議積極采取措施預(yù)防貧血 。比如幫助中老年人積極飲食，增加主食和各種食物的攝入，保證能量、蛋白質(zhì)、鐵、維生素B12、葉酸、維生素C的供應(yīng)，維生素C、B族維生素有助于促進(jìn)鐵的吸收利用，可以適當(dāng)補(bǔ)充 。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公布的“十大優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物”，可以作為中老年人日常飲食中蛋白質(zhì)的十大食物選擇 。它們是:
1.雞蛋；2.牛奶；3.魚；4.蝦；5.雞肉；6.鴨肉；7.瘦牛肉；8.瘦羊肉；9.瘦豬肉；10.大豆
如果父母和長(zhǎng)輩想要良好的免疫力和強(qiáng)壯的身體，他們需要足夠的蛋白質(zhì)和鐵 。合理的飲食是強(qiáng)大免疫系統(tǒng)的基礎(chǔ) 。長(zhǎng)期規(guī)律合理的飲食，包括飲食中充足的營(yíng)養(yǎng)素，有助于支持人體免疫系統(tǒng) 。優(yōu)質(zhì)充足的蛋白質(zhì)攝入尤為重要 。此外，一些中老年人由于消化能力減弱，偏愛(ài)清淡(少肉)飲食，牙齒缺損，消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)等生理?xiàng)l件，容易出現(xiàn)食欲不振和過(guò)早飽腹，導(dǎo)致日常飲食中食物攝入和營(yíng)養(yǎng)、蛋白質(zhì)不足，出現(xiàn)免疫力低下、消瘦、貧血等健康問(wèn)題 。
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