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大年剛過(guò)，初春將至，今年二月十九日是傳統(tǒng)節(jié)令里的雨水，預(yù)示雨季即將到來(lái) 。
下雨天，喝酒天，此乃人生第一歡 。
但喝什么酒？推薦大家試試這樣喝黃酒 。
一疊姜絲，一疊話梅，將黃酒加熱到50°左右；然后一杯黃酒，兩顆話梅，幾根姜絲，一杯姜絲話梅黃酒就做好了，適合男女老少，活血去寒、去腥膻、解油膩，不正適合大年剛過(guò)，初春雨季到來(lái)的時(shí)候嗎？
話梅配黃酒，意外的使黃酒更加香醇，又帶一點(diǎn)酸酸甜甜的口感，再加幾根姜絲，即適合雨季驅(qū)寒活血，也使酒味多了幾分層次感 。
每次都會(huì)在雨季做很多話梅黃酒，千萬(wàn)不用擔(dān)心喝不完，剩下的黃酒依然有大有 。
將剩下的黃酒放入鍋中，加一個(gè)雞蛋煮熟，就是黃酒雞蛋 。加煎蛋或者水煮蛋，或者荷包蛋都行，看個(gè)人喜好 。
姜絲話梅黃酒煮雞蛋，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感也妙，連家里不愛(ài)吃雞蛋的小孩都可以吃一大碗 。
有酒無(wú)肉怎么行？喝了酒，要吃肉 。
做一份姜絲話梅黃酒燜排骨，跟做紅燒排骨一樣的做法，排骨焯水，炒糖色（注意糖要略少），下排骨，加入黃酒慢慢熬，根據(jù)口味加入適量調(diào)味料，醋也不要過(guò)多，因?yàn)楸旧韼б恍┧崽鹞读?。
過(guò)年吃膩了油油膩膩，換一份話梅排骨，跟紅燒排骨、糖醋排骨相比，滋味不差，但更解膩 。
至于我個(gè)人最愛(ài)，莫過(guò)于話梅黃酒帶魚 。
帶魚直接放入我們準(zhǔn)備好的姜絲話梅黃酒里浸泡，十分鐘后撈出拍粉油炸至金黃，然后加入之前浸泡的黃酒燜煮，根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)味料、收干水分即可 。
我覺(jué)得這才是帶魚正確的吃法，咸、鮮、香中尋找那絲絲回味的酸甜 。
剩下的黃酒，還可以繼續(xù)做黃酒雞翅、黃酒蹄髈，可以當(dāng)做鹵料、紅燒料去做各種菜肴，不僅更加美味，也更加健康 。
實(shí)在不會(huì)做菜也沒(méi)關(guān)系，放在冰箱里，即可以變成冰鎮(zhèn)話梅黃酒，其中滋味，不足為外人道也，需你自己去慢慢體會(huì) 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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