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“沒(méi)有什么是一杯奶茶解決不了的，如果沒(méi)有，那就兩杯”、“打工人的一天，急需奶茶‘續(xù)命’”……近年來(lái)，奶茶已逐漸成為年輕一族生活中必不可少的飲品，各具特色的茶飲品牌層出不窮，吸引著消費(fèi)者趨之若鶩的同時(shí)，也大受資本市場(chǎng)的垂青，企查查數(shù)據(jù)顯示，近十年茶飲品牌投融資事件共70起，披露的投融資總金額近30億元。
一窩蜂涌入市場(chǎng)之下，也出現(xiàn)了問(wèn)題。日前，上海警方披露上海首例以虛假品牌奶茶招商網(wǎng)站吸引加盟商、虛構(gòu)履約能力騙取加盟費(fèi)的“套路加盟”合同詐騙案，涉案金額7億余元，“茶芝蘭”等奶茶品牌涉及其中，“茶芝蘭”曾請(qǐng)演員馬伊琍代言，馬伊琍在微博道歉稱(chēng)，已向該品牌提出解約，并積極配合經(jīng)偵工作。
奶茶背后的“套路”
據(jù)了解，此次奶茶“套路加盟”合同詐騙案，警方搗毀多個(gè)虛假招商網(wǎng)站，查獲大量虛假授權(quán)文書(shū)、合同文書(shū)、話(huà)術(shù)清單、貼牌奶茶等涉案物品。
奶茶加盟之所以可以忽悠到眾多投資人，很大程度上和奶茶的招商模式有關(guān) 。近日，第一財(cái)經(jīng)采訪(fǎng)人員在對(duì)抖音平臺(tái)上正在招商的奶茶品牌調(diào)查了解到，部分新奶茶品牌還并沒(méi)有正式運(yùn)營(yíng)的門(mén)店，因此沒(méi)有可以供采訪(fǎng)人員參考的實(shí)際案例，而在具體項(xiàng)目的情況、合作方式、產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)等介紹，主要依賴(lài)于接待采訪(fǎng)人員的招商人員提供的資料，而這樣的模式也留下了隱患，招商人員如果夸大部分內(nèi)容，加盟商也無(wú)法馬上驗(yàn)證。至于加盟方式，奶茶的加盟大多是采用區(qū)域授權(quán)的模式，即確保在某個(gè)區(qū)域中只有一家加盟商或門(mén)店，避免出現(xiàn)加盟商間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，因此招商人員會(huì)先對(duì)采訪(fǎng)人員希望操作的區(qū)域進(jìn)行核查，由于需要提前確定能夠先獨(dú)占的區(qū)域，因此招商人員也會(huì)使用一些話(huà)術(shù)，推動(dòng)加盟商盡早簽署合同支付費(fèi)用。
而在費(fèi)用中，也包含不同的等級(jí)，比如某新茶飲品牌在北京的區(qū)域代理需要繳納42.5萬(wàn)元的一次性費(fèi)用，而山東的區(qū)域代理價(jià)格則需要22.5萬(wàn)元。如果開(kāi)一家加盟店，也需要支付12.5萬(wàn)元的費(fèi)用。而費(fèi)用中還需要考慮到房租、裝修、人工成本等，往往也需要一筆不菲的開(kāi)支。該品牌招商人員表示，如果在北京成為區(qū)域代理，總投入的資金或超過(guò)100萬(wàn)元。
第一財(cái)經(jīng)采訪(fǎng)人員了解到，奶茶店的看似毛利率相當(dāng)可觀(guān)，一般茶飲的毛利率在75%以上，而烘焙類(lèi)的毛利率則達(dá)到55%，但并不意味著這是個(gè)容易賺錢(qián)的生意。
曾經(jīng)操作過(guò)奶茶店加盟店項(xiàng)目的朱鵬告訴第一財(cái)經(jīng)采訪(fǎng)人員，大家愿意開(kāi)奶茶店，是因?yàn)槟滩璧甑某跗谕顿Y成本低，看似容易盈利，但實(shí)際奶茶店的盈利并不簡(jiǎn)單，同行門(mén)店也有一個(gè)月賺幾十萬(wàn)的，虧錢(qián)退出的也不在少數(shù) 。奶茶店要盈利需要更全面的思考，一方面加盟的品牌很重要，小品牌自身辨識(shí)度和信任度，而且公司也沒(méi)有能力做大規(guī)模的品牌營(yíng)銷(xiāo)；另外一方面，門(mén)店的選址很重要，周邊的人流和消費(fèi)能力都要考量進(jìn)去，同時(shí)還需要加盟商對(duì)奶茶店有相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)；作為門(mén)店經(jīng)營(yíng)好壞還與經(jīng)營(yíng)者是否付出更辛苦的勞動(dòng)有關(guān) 。
朱鵬給第一財(cái)經(jīng)采訪(fǎng)人員算了筆帳，奶茶店最大的成本是房租，一般奶茶店要開(kāi)在人流較多的繁華區(qū)域才有客流生意，30多平方米的旺鋪的成本往往一個(gè)月要數(shù)萬(wàn)元，但是繁華區(qū)域里往往不止一個(gè)奶茶品牌，大家拼的是品牌、產(chǎn)品和定價(jià)，如果處于弱勢(shì)，很可能營(yíng)收都無(wú)法覆蓋房租。
根據(jù)奈雪の茶招股書(shū)顯示，其主營(yíng)自營(yíng)的高端現(xiàn)制茶飲店，其茶飲店數(shù)量由截至2017年12月31日的44間增加至截至2020年9月30日的422間。2018年、2019年、2020年前9月，每間茶飲店平均每日的銷(xiāo)售額分別為3.07萬(wàn)元、2.77萬(wàn)元、2.01萬(wàn)元。由此可見(jiàn)，每間茶飲店的銷(xiāo)售額呈現(xiàn)逐漸走低的趨勢(shì) 。

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