蘆筍需要去皮嗎（蘆筍的正確處理方法）買來的新鮮蘆筍如何處理？這個常見于西餐的食材總讓人在第一次烹飪它時摸不著頭腦 。其實家里的削皮器和小刀就可以輕松將蘆筍處理干凈，去掉老皮的蘆筍烹飪起來真的很鮮哦~--如何處理蘆筍--By黃鶯Bird-Xu
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--用料--蘆筍刀削皮器--做法--?去掉靠近根部硬的部分 。
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?小刀去掉莖上的鱗片 。
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?在偏頭部的莖上用小刀刻一圈刀痕 。
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?用刀從刻痕開始，輕輕削去外層皮 。
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?下刀真的要很輕啊，不要手勁太大一刀下去一層肉沒了 。因為之后還需要用削皮器再削一次，如果第一層你就削得沒剩多少 。
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?削完之后還是綠的 。
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?用削皮器削第二遍 。
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?還是從那一圈刀印開始，這一次要把蘆筍擺在菜板的邊緣，方便一只手削，另一只手旋轉(zhuǎn)蘆筍 。
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?這一遍削完，才出現(xiàn)莖部真正的顏色 。吃的部分沒有被浪費 。?中餐里面的蘆筍常常把所有莖上的鱗片都去掉，比如像下圖這樣，改個斜刀就可以炒菜了 。
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