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總有幾道菜是你吃不膩的 。辣椒土豆絲，其中一種，從零食到大的都可以吃 。有時候一個人在家做土豆絲飯比點外賣好 。
越普通的菜越難吃 。辣椒土豆絲很好做，但是做好不容易 。分享給你一個炒土豆絲的方法，這樣炒出來后，一是色澤漂亮，二是吃起來脆香，炒的時候不容易粘鍋 。

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方法很簡單，就是切好的土豆絲不僅要用清水浸泡，還要在水中加入一勺白醋，這樣可以很好的防止土豆氧化變色，去除土豆中多余的淀粉，避免炸的時候粘鍋，炸出來的土豆又脆又好吃 。

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材料:皮薄表面光滑的土豆2個 。這樣的土豆水分足，炒起來味道更好 。紅椒1個，辣椒1個，姜少許，蒜少許 。
做法:土豆削皮后搓成絲，或者切成絲，方便你 。將土豆絲放入盆中，用清水洗凈，然后裝滿水，再加入一勺白醋拌勻，浸泡十分鐘 。

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把辣椒里面的白筋膜去掉，切成絲 。姜蒜切碎備用 。炒土豆絲，鍋里倒點食用油，用小火把油燒熱，炒幾下花椒，然后撈出花椒 。在鍋里翻炒姜和蒜末，味道很好 。轉(zhuǎn)大火，將土豆絲放入鍋中翻炒幾十秒 。在鍋里炒辣椒絲 。最后調(diào)味，沿鍋邊煮一勺白醋，然后加入一勺鹽和半勺雞精，翻炒均勻，再淋幾滴香油，然后關(guān)火，裝盤 。

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