秋天是十分適合健身的季節(jié) ， 在涼爽的秋風中進行運動鍛煉是很件舒服的事情 ， 進行一番酣暢淋漓的運動過后 ， 最好來一份營養(yǎng)沙拉 ， 既補充能量又不會吸收太多的熱量 。編輯教你這樣做沙拉！

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減肥也要吃好吃的 ， 可不能為了減肥而虧待自己 。蔬菜水果富含纖維素 ， 有幫助消化和促進新陳代謝的功能 ， 幾乎不含脂肪和蛋白質 ， 吃到飽也不怕發(fā)胖 。各種的蔬菜水果的混搭、調節(jié)加上提味的醬料 ， 營養(yǎng)又低卡 。以下5種方法教你做出美味又瘦身的沙拉 ， 好吃到讓你欲罷不能！
①生熟混搭
最健康的蔬菜水果沙拉一定要生吃新鮮蔬菜？當然不！“生熟混搭”才是聰明享用蔬菜美味的正確方式 。有營養(yǎng)師表示 ， 同一種食物的一些營養(yǎng)成分會通過高溫而加強 ， 但另一些營養(yǎng)成分則會因為高溫而遭受損壞 ， 如維生素B1、B2 及 C 屬于水溶性 ， 一遇高溫就容易流失 。以胡蘿卜為例 ， 生吃時維生素C含量最豐富 ， 但煮熟后吃則能讓你吸收更豐富的胡蘿卜素 。白菜、黃瓜、青椒、生菜、小蔥、芹菜等生吃較好 。
哪些蔬果適合生吃？蘿卜生吃不僅能獲得維生素C ， 還有解油膩、助消化的功效 。萵苣生拌味道清香 ， 脆嫩如黃瓜 ， 不僅味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 。黃瓜生吃甘涼清脆 。西紅柿營養(yǎng)豐富 ， 生吃可以補充維生素C ， 味酸帶甜 ， 生吃時配上糖 ， 會使味道更美 。芹菜是營養(yǎng)價值較高的蔬菜 ， 含維生素P尤其豐富 ， 具有保護血管和降壓作用 ， 生吃效果尤佳 。
又有哪些蔬果適合熟吃呢？鮮棗對于脾胃功能弱的人來說 ， 生吃會引起不適 ， 但是熟吃鮮棗的話更加有助于消化 ， 雖然丟失了維生素C ， 但是像鐵、鉀等礦物質還是被保留下來 ， 依然可以起到補血的作用 。炒熟后的西紅柿可以保證將特有的番茄紅素被人體吸收 ， 因為番茄紅素是脂溶性的 ， 需要用油來烹飪加熱 ， 才能讓番茄紅素溶解在油里面 ， 才能被人體吸收 。西蘭花富含營養(yǎng) ， 煮熟后口感更好 ， 其中豐富的纖維素也更容易消化 。
當你在DIY沙拉時 ， 一定要“生熟混搭” ， 保證沙拉中有一半是生的 ， 另一半是烤、蒸或干煸的 。這樣吃 ， 你才可以獲取最豐富的營養(yǎng) ， 混搭的口感也更棒、更豐富 。
②越“好色”越好
越“好色”代表沙拉中的蔬菜水果種類越豐富 ， 不同的水果含有的營養(yǎng)成分不同 ， 水果種類越多 ， 代表沙拉中的營養(yǎng)成分越豐富 ， 這樣有助于攝取不同的營養(yǎng)素 。
比如蘋果中含有果膠質 ， 是一種可溶性纖維質 ， 有助于降低膽固醇 。荔枝含VA、VB1、VC ， 還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質以及鐵、磷、鈣等多種元素 ， 有補腎、改善肝功能、加速毒素排除、促進細胞生成、使皮膚細嫩等作用 。水果種類越多 ， 就越能保持各種營養(yǎng)的均衡攝入 。
③適量加入蛋白質
蛋白質利于人體內鹽分、水分的排出 ， 從而消除水腫 。蛋白質的消化時間較長 ， 給人持久的飽腹感 ， 不容易感到饑餓 。蛋白質可抑制促進脂肪形成的荷爾蒙分泌 ， 減少贅肉的產生 。最重要的是 ， 蛋白質不會變成無法消失的熱能囤積在體內 ， 并且其中的30%會因體溫的上升消耗掉 。

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