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1、蟲草花洗凈瀝干水分備用；
2、韭菜切段，葉子和梗分開，干辣椒一個切段備用；
3、熱鍋涼油放入韭菜梗和辣椒，下入蟲草花快速翻炒，下入韭菜葉，最后放鹽、雞精炒勻就可以出鍋了。
蟲草花和韭菜都是非常容易熟的菜，花不了幾分鐘，獨有的異香碰撞在一起，讓人唇齒留香。
4、韭菜炒雞蛋食材：韭菜1把、4個雞蛋、10克淀粉、30克清水
1、韭菜1把，洗凈后控干水分切小段，葉子和梗子裝的時候要分開，不要混到一起。
2、接著碗里打4個雞蛋，加一勺鹽后先攪散。
3、然后另準備一個碗，加10克淀粉、30克清水。
4、攪拌均勻后直接倒入蛋液里面，這樣可以讓雞蛋炒出來更嫩滑，這個是這道菜的主要關鍵點哦！
5、攪拌均勻后起鍋燒油，小火倒入蛋液。
6、等到蛋液凝固后再炒成雞蛋塊兒，不要把雞蛋炒得太碎了，大塊兒炒出來會更漂亮，看起來也更有食欲，先盛出來備用。
7、接著繼續(xù)起鍋燒油，油熱下韭菜梗。
8、炒至斷生后再下韭菜葉子，繼續(xù)翻炒30秒后把雞蛋倒進來，再加鹽、雞精調味兒。
翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了，這樣做出來的韭菜不辣，雞蛋滑嫩，特別的好吃。
5、韭菜丸子食材：韭菜、雞蛋、面粉、淀粉
1、胡蘿卜切沫；
2、韭菜洗凈切末，加入大碗里，加幾滴植物油；
3、加入雞蛋攪拌均勻，再加適量的面粉、淀粉，加入少許鹽和胡椒粉、胡蘿卜丁攪拌均勻，如果實在的干，可以加少許的水一起攪拌均勻；
4、盤子刷上植物油，手上沾少許植物油或者沾點水，或者戴上一次性手套，用小勺子挖一勺韭菜泥，搓成丸子，擺在盤子里；
5、熱鍋涼油，燒到鍋里菜籽油7成熱時加入韭菜丸子，先進行小火浸炸，待丸子能夠浮于油面時候，再開大火浸炸一會，這時候明顯能夠看出丸子開始變色，丸子從原色變成微黃，再從微黃變成金黃即可撈出，炸的過程中要勺子不斷攪拌，防止炸糊；
6、撈出瀝干油，可以挑一個蘸料，把蒜切成蒜末，倒適量醋進行攪拌，將炸好的丸子蘸著蒜泥汁一起吃，味道超贊！
6、韭菜雞蛋鍋貼用韭菜雞蛋包餃子，咬一口鮮嫩噴汁，鍋里一煎，焦黃酥脆，比大蔥餡香，比蝦仁的鮮。
食材：13個雞蛋、2斤韭菜、餃子皮、黑芝麻、蔥花
配料：1勺食用油、3勺食用鹽、2勺五香粉、2勺雞精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蠔油
1、13個雞蛋打入碗中攪散;
2、鍋中倒油,油熱之后倒入雞蛋，用筷子一直攪拌，全程小火避免糊鍋，攪至雞蛋成型，用鍋鏟炒至沒有水分，出鍋裝盤放涼；
3、2斤韭菜切末，全部切好之后裝入盆中，加1勺食用油收干水分，3勺食用鹽、2勺五香粉、2勺雞精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蠔油，抓勻后加入晾涼的雞蛋，抓勻就可以了；
4、現(xiàn)在開始包餃子，像這樣全部包好，鍋中倒油，冷油下餃子，
全部擺好后開中火，倒半碗清水，蓋上鍋蓋煮至水分收干，水分收干后轉小火煎1分鐘，撒上黑芝麻、蔥花，就可以出鍋啦；
韭菜的香氣已經(jīng)撲鼻了，而且底部焦黃酥脆，咬一口下去咔嚓咔嚓脆，非常的美味可口，是不是簡單又快速，學會早餐都不用買了。
7、腌韭菜腌制好后的韭菜色澤翠綠，口感脆爽，非常的好吃！
食材：韭菜2斤、胡蘿卜1根、辣椒1把、鹽100克
1、我這里一共是兩斤韭菜，一定要多清洗幾遍，把爛葉子都挑出來；
2、清洗干凈后鋪到盤子上面晾干水分，韭菜本來就容易出水，不晾干的話水分太多了；
3、再準備一根胡蘿卜，一把辣椒，我是比較愛吃辣的，基本什么菜都會放辣椒，不能吃辣的可以少放點或者是不放，洗干凈以后也晾干水分；

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