實(shí)際上草莓的顏色從白色到淺粉色到橙色再到紅色都有 。比如近年來比較火的白草莓，其實(shí)就有不少品種 。
白草莓聽起來就很貴，實(shí)際上……也很貴，一斤100起，但是品相可能沒有大家想得那么夢幻，有些也長得挺丑的 。日本的天使8號(hào)，是目前公認(rèn)最好吃的白草莓 。我沒吃過，而且短期內(nèi)也去不了日本，有吃過的盆友歡迎評(píng)論~
天使の実 | osumihanto-yokadoichi.com
國內(nèi)比較常見的白草莓是白雪公主，由北京市農(nóng)林科學(xué)院果樹研究所選育，典型特征是潔白的外表和紅色的草莓瘦果，跟格林童話中白雪公主的設(shè)定確實(shí)有那么一些扯得上關(guān)系 。
圖片來自北京市農(nóng)林科學(xué)院
白雪公主有著明顯的菠蘿香氣，這種風(fēng)味來自白草莓獨(dú)有的酯類物質(zhì)，是常見的紅色草莓無法擁有的 。白雪公主草莓的風(fēng)味是偏純甜的，尤其是和紅顏對(duì)比著吃會(huì)有更明顯的體會(huì) 。


雖然說是白草莓，但白雪公主實(shí)際上并不是一直都是白色 。在冬季12月到次年3月的果，一般是白色或者淡粉色，等到了氣溫更高的時(shí)候就會(huì)轉(zhuǎn)為粉色 。雖然外表顏色有變化，但是果肉基本上都會(huì)是純白色或者微微的米黃色 。


淺色草莓中比較出名的還有我沒能嘗到的淡雪，這種草莓產(chǎn)自日本熊本縣，典型特征就是這個(gè)超級(jí)少女心的橙粉色外表 。價(jià)格也不太友好，單顆售價(jià)100元左右 。
外表為橙粉色的淡雪 | anshindo-d.com
我前幾天去三源里菜市場買了一批淡雪，不出意料全是假的 。有深紅色、粉色、橙粉色這三種，雖然外表看起來差不離，但切開就知道是白雪公主假扮的 。不過他們也有個(gè)典型特征就是草莓屁股的地方是青的，下次遇到假的淡雪就可以一眼認(rèn)出來了 。
在三源里買的草莓 | 作者 攝
這是真淡雪，整個(gè)切面都是橙粉色：
真正的淡雪 | beauty.biglobe.ne.jp
而我買到的淡雪，雖然表面顏色是對(duì)的，但內(nèi)里還是白白的樣子：
作者 攝
近年，日本專家又培育出了一種特色的白色草莓品種——桃熏 。它是利用中國原產(chǎn)的黃毛草莓和八倍體草莓培育出來的，外觀有點(diǎn)像小號(hào)的桃子，香氣也是非常濃郁的桃子香，顏色則是粉粉嫩嫩的橙粉色，顏值超級(jí)高 。因?yàn)樘已鲜型?，我暫時(shí)還沒能嘗到 。
顏值很高的桃熏 | aionline-japan.com
白草莓雖然看起來超級(jí)特別，但是很容易自發(fā)酵出明顯的酒精味道，在運(yùn)輸路上就能把自己釀成一杯草莓酒 。所以如果不能到原產(chǎn)地品嘗，最好的選擇或許是自己買草莓苗種植（我明年就打算自己種點(diǎn)兒） 。不過草莓育種的水也很深，買草莓苗的時(shí)候也要辨別真假喲 。


最后，因?yàn)椴葺贩N實(shí)在是太多了，現(xiàn)在市面上比較值得說的就這些，還有一些歐美品種如甜查理，或者日本小眾品種，國內(nèi)市面上比較難買到 。另外國內(nèi)雜交育種出來的草莓品種其實(shí)也是不錯(cuò)的，但是尚未大面積推廣，有機(jī)會(huì)遇到倒是值得一試~


最后的最后，為了防杠，聲明兩點(diǎn)哈：1. 草莓品種水太深，為了方便理解適當(dāng)簡化了一些內(nèi)容；2. 口感非常私人，你杠就是你對(duì) 。

參考文獻(xiàn)：
[1]常琳琳, 董靜, 孫傳飛, 等. 中國育成草莓品種的系譜分析. 果樹學(xué)報(bào), 2018, 35(2).
[2]張運(yùn)濤, 王桂霞, 董靜, 等. 33個(gè)歐美草莓品種果實(shí)揮發(fā)性物質(zhì)的分析. 果樹學(xué)報(bào), 2011, 28(3).
[3]王桂霞, 張運(yùn)濤, 董靜, 等. 中國草莓育種的回顧和展望. 植物遺傳資源學(xué)報(bào), 2008, 9(2).