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每個打工人都有一個夢想，完成財務(wù)自由的每一個層級 。
比如奶茶自由：一杯喜茶，40塊錢可以喝到爽；
再比如草莓自由：一盆草莓，100塊錢才堪堪吃個滿足 。草莓價格不便宜，但一言不合就買到不甜的，怎么能讓花在草莓上的錢不踩雷呢？
今年吃到的部分草莓 | 作者 攝
挑草莓總原則/ 品種、新鮮度、成熟度 /
怎么選到好吃的草莓呢？
說實話，作為純愛好者，我肯定沒法像草莓種植者或者育種專家那樣給出建議 。我的建議是：選對品種，挑好新鮮度和成熟度，基本沒啥大問題 。
關(guān)于選品種，得按個人偏好來走 。比如說，像我喜歡酸甜口味的草莓，買到純甜口味的草莓就總覺得差點兒意思 。而偏愛綿軟口感的朋友，每每吃到我分享的脆甜口巧克力草莓都會露出“你毀了我最愛的水果”的表情 。
巧克力草莓是一種品種，不是草莓外面裹了巧克力哈 | 作者 攝
至于說新鮮度，因為草莓是沒有所謂后熟過程的，而且本身又不耐運輸和儲存，因此有時候還會發(fā)生“在網(wǎng)上花高價錢買到的草莓，不如樓下水果店買到的草莓”的尷尬情況 。
成熟度就更簡單啦，很多水果為了運輸方便，就會在果子沒有完全成熟的時候采摘，這樣果子在路上受到的磕碰損傷會更少，但相應(yīng)的口感和甜度都不太行 。
不同成熟度也會影響口味 | 椒鹽記 攝
草莓美味的三個維度/ 甜度、風(fēng)味、口感 /
草莓的美味程度，像咱們這樣的普通愛好者看三個維度就行：甜度、風(fēng)味、口感 。
甜度主要來源于甜味物質(zhì)，在我們常見食物中，能夠帶來甜味的物種主要是下表中這些，數(shù)值越大我們就會覺得越甜 。
數(shù)據(jù)來源：維基百科
而風(fēng)味的話，主要是各種風(fēng)味物質(zhì)不同比例帶來的差異 。比如百香果它的甜度其實很高，糖含量超乎你的預(yù)期，但是因為酸味物質(zhì)的含量也同樣很高，酸味掩蓋了甜味，我們就很難嘗出百香果本身的甜味了 。
百香果其實糖度很高，但因為酸味掩蓋了甜味，吃起來會覺得更酸 | flickr Philippe_
好的品種的草莓，糖酸比是非常完美的，不會過甜導(dǎo)致口味過于單一、清淡，也不會過酸掩蓋甜味 。
口感主要就是看軟硬程度了 。軟硬程度不僅決定了草莓入口的口感，其實也會在一定程度上決定了草莓呈現(xiàn)到我們眼前是個什么狀態(tài)，太軟的草莓即使被裹上十八層泡沫紙照樣會變得坑坑洼洼 。
草莓的軟硬程度也會決定外表形態(tài) | flickr Maxinne Bal
草莓品種/ 紅顏、章姬、白草莓等 /
草莓其實是一類植物的統(tǒng)稱，光是物種就有25種，而人工育種的園藝品種就更多了，有2000多個，而且現(xiàn)在還不斷有新品種出現(xiàn) 。
因為水果育種這個事兒其實還挺賺錢的，一旦培育出一個好品種，一輩子都可以躺著吃飯了（之前我們學(xué)校有個老師因為把種子賣給種子公司，從此就只需要摸魚了） 。
水果育種，開啟財富密碼 | flickr Arina Habich
說回正題，我們常見的草莓品種，可以簡單粗暴的分為兩大類：
? 來自歐美又硬又酸，只適合熬醬的草莓們；
? 來自日本，好吃沒有上限，價格也沒有上限的草莓們 。
歐美地區(qū)其實有很多草莓品種，我國最初種植的草莓也是從歐美傳入的 。但是我們的鄰居日本實在是園藝一把手，研究草莓新品種是一套又一套，而國內(nèi)的草莓育種呢，說來說去還是在雜交 。所以
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