蓮藕是秋季較盛行的養(yǎng)生食品，其含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)，營養(yǎng)十分豐富，且早在中國古代民間就有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說 。因為，秋季蓮藕最具滋補養(yǎng)陰功效 。那么，蓮藕怎么吃才最有營養(yǎng)價值呢？下面就讓動米網(wǎng)的小編來給大家介紹8種蓮藕的花樣吃法，滋陰潤燥，養(yǎng)生又健康 。
“荷蓮一身寶，秋藕最補人” 。初秋來臨，鮮藕正是大量上市的好時節(jié) 。此時天氣干燥，吃些藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用 。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血 。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使體內(nèi)有害物質(zhì)排出，十分有益 。
山楂藕絲
材料：鮮嫩白蓮藕一節(jié)，山楂糕、白糖、水果醋、涼白開各適量 。
做法：
1.白蓮藕去皮切絲，放涼開水中浸泡15分鐘左右，去除多余藕粉 。
2.山楂糕切均勻細絲備用 。
3.取一個小碗，放入適量白糖，水果醋，涼白開調(diào)勻 。
4.將蓮藕絲瀝過水后擺盤，在上面擺上山楂絲，再將步驟3中調(diào)好的汁水均勻淋在表面即可 。
營養(yǎng)功效：蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效，對食欲不振、干咳等均有療效 。
蓮藕排骨湯
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊 。
做法：
1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié)，蓮藕排骨湯 。
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈 。
3.生姜洗凈切成兩半 。
4.鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用 。
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘 。
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可 。
營養(yǎng)功效：本湯可清熱消痰、補血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用 。
涼拌藕絲
材料：蓮藕500克，醬油15克，精鹽6克，味精2克，蔥花3克，姜絲3克，蒜片3克 。
做法：
1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi) 。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成 。
營養(yǎng)功效：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用 。
荷塘三寶
材料：蓮藕、蓮子、菱角、姜末、紅椒末、鹽 。
做法：
1.鮮蓮子去掉綠衣，留蓮子備用 。
2.蓮藕去皮洗凈后切成小塊備用 。
3.菱角一切為二備用 。
4.鍋中燒熱油，將姜末、紅椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分鐘，然后放入蓮藕繼續(xù)翻炒2分鐘，最后放入蓮子調(diào)入適量的鹽即可出鍋 。
溫馨提示：
1.此菜中的蓮子需新鮮的蓮子，現(xiàn)剝現(xiàn)炒，否則不夠香甜 。
2.蓮藕在放置的過程中容易變色，所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免變色 。
營養(yǎng)功效：蓮子富含高蛋白，菱角富含淀粉，新藕含糖高，且三者均有清涼解暑功效；主要還是因為這些蔬菜生長在水中，不用打農(nóng)藥、施化肥，屬于無污染食品 。
桂花糯米藕
材料：原料：蓮藕2節(jié)，糯米半碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克 。
做法：
1.糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時 。藕洗凈去掉外皮 。
2.用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子 。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實一點 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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