將西紅柿洗凈后切成塊狀 。

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將雞蛋在碗中打散并攪勻備用 。

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將蔥花、香菜切成小段狀，裝碗里備用 。

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將調(diào)味的香油、胡椒粉放在一邊備用 。

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將油放入鍋中并燒熱，然后放入西紅柿翻炒至粘稠，這一步十分關(guān)鍵，西紅柿一定要炒粘稠出汁兒為止 。

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在西紅柿炒好后加水，燒開(kāi)后淋入打散的雞蛋汁，然后加少許白糖、胡椒粉、鹽調(diào)味，最后加入香油，撒入蔥花、香菜即可裝盤 。

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