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一、八角茴香的食用作用是什么
八角是最常用的調(diào)味料之一，可烹制出許多美味菜肴 。
八角燜狗肉：取狗肉250克，煮爛，加入適量八角茴香、小茴香、桂皮、陳皮、草果、生姜、鹽、醬油等調(diào)料同煮食 ?？芍委熽栶?。
八角芝麻酥雞：將經(jīng)細(xì)鹽搓過的母雞裝入一大盤內(nèi)，將生姜末、八角茴香粉、蔥、料酒、醬油抹于雞身，上籠蒸八成熟，去掉已用過的姜絲等，將雞壓成餅狀，周身涂滿雞蛋面糊，在肉面上撒芝麻，輕按 。1升花生油下鍋，旺火燒至八成熱，將雞慢慢送人油鍋內(nèi)，改用文火，將雞炸成金黃時撈出 ?？商岣咴袐D食欲，緩解孕婦便秘癥狀，改善皮膚的不良情況，使皮膚滋潤富有光澤 。
八角核祧仁粉：取核桃一個砸開，取仁，配以八角茴香一枚搗碎，飯前共咀嚼爛如泥吞下，每日3次 。乳癖輕者連用一月可愈，重者即能減輕癥狀 。
二、八角的用途是什么
八角在烹飪中應(yīng)用廣泛，它可以在煮、炸、鹵、醬、燒等烹飪手法中使用 。
在烹飪牛肉、兔肉等食材的時候，加入少許的八角，可以去除腥膻味，增添芳香氣味 。
除了清燉等需要突出食材本身香味的菜之外，在燒素菜的時候，加入少許的八角，可以使葷素帶有濃郁的葷菜味，是“素菜葷燒”不可缺少的調(diào)料 。
在腌制的時候，例如腌制香椿、雪里蕻、鴨蛋的時候，加入八角，可以使腌制出來的食物別具風(fēng)味 。
在制作涼菜的時候，可以直接充當(dāng)香料油 。具體的做法是油燒熱后，放入八角炸香，搭配蔥姜拌菜 。
在拌餡的時候，將八角和五香粉搭配起來食用，可以起到調(diào)味的作用 。
除了調(diào)味，八角還有溫中理氣、健胃止嘔的作用，用于治療嘔吐、腹脹、腹痛等 。
八角在我們生活中是一種非常常見的調(diào)味料，而且在烹飪食物的時候，它的作用是無可代替的，但是小編要提醒大家的是，八角食用過量的話，對人體是有害處的，所以大家在放八角的時候，只需要少量的就可以了 。而且不要在所有的菜肴里面都放上八角，以免破壞菜肴本身的味道 。
三、女人吃八角的好處
1、增強免疫力
很多時候，我們需要將八角與其他食材相搭配使用，這樣可以更好地發(fā)揮八角的功效與作用，幫助人體增強免疫力 。
2、抗衰老
茴香是B族維生素的優(yōu)質(zhì)來源，這有助于保持皮膚健康，促進(jìn)膠原蛋白的合成，以保持皮膚細(xì)膩緊致 。
3、增加白細(xì)胞
茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥 。
4、促進(jìn)胃腸蠕動
八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛 。
5、緩解胃脹氣
茴香可以作為一種驅(qū)風(fēng)劑，排出胃腸道中的氣體，從而緩解與消化不良、腹脹、惡心、打嗝、脹氣相關(guān)的胃腸道疼痛和不適癥狀 。
6、防止骨質(zhì)疏松
一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質(zhì)的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生 。這是因為茴香能減少破骨細(xì)胞的數(shù)量，從而對骨骼起到了保護(hù)效應(yīng) 。
7、抑菌作用
八角水煎劑對結(jié)核桿菌及枯草桿菌有抑制作用，其乙醇提取液對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、霍亂弧菌右寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌及一些常見病菌有較強抑制作用 。八角科植物抑菌作用與其所含揮發(fā)油有關(guān) 。
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