主料：干海參100克，姜，醬油各25克，白糖15克，熟豬油125克，大蔥200克 。
制作方法：海參切成寬片，煮透后控去水分，將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段，炸至金黃色時(shí)撈出，蔥油備用 。
清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干 。
豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可 。
蔥燒海參的特色：北方名菜，從山東源入，以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁 。
四、如何發(fā)海參
材料
純凈水、冰箱、剪刀、電飯鍋、干凈的容器 。
做法
第一步、泡
1.將海參表面浮塵清洗干凈，放入干凈的容器內(nèi)，加入純凈水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中(水是海參的五倍)，在冰箱保鮮層浸泡48小時(shí)，中間換水二次 。
要點(diǎn)
冰箱保鮮層浸泡、泡的過程勤換水 。
2.浸泡48小時(shí)后，把水倒掉，這個(gè)時(shí)候海參的個(gè)頭明顯有所長大噢，下一步就是海參的清洗了 。
3.海參腹部有個(gè)開口，是海參加工前去內(nèi)臟開的口，沿這個(gè)口剪到海參頭部，往后剪到離尾部1/3的地方 。
4.一直剪到海參頭部就行，你會(huì)看到菜花狀的沙嘴和白色的海參牙齒，把沙嘴和牙都給清理干凈 。
5.從中間剪斷海參的筋，這樣會(huì)有助于海參吸水并且漲個(gè)，然后接下來就可以開始煮制嘍 。
第二步、煮
將清洗干凈的海參放入清洗干凈的電飯鍋內(nèi)，加入純凈水蓋上鍋蓋，開鍋計(jì)時(shí)30分鐘 。時(shí)間到了后，待自然涼透 。用手逐個(gè)檢查能掐透的感覺(軟而有彈性)，掐不透的放入鍋內(nèi)再煮15分鐘 。
將清洗干凈的海參放入清洗干凈的電飯鍋內(nèi)
要點(diǎn)
煮到能掐透為止 。
第三步、泡
把煮好的海參放入純凈水(水是海參的五倍)，放冰箱保鮮，在0-4℃條件下浸泡48小時(shí)(每24小時(shí)換一次水)，即可享用 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

• 奧爾良雞架怎么做 奧爾良雞架的制作方法
• 可樂雞翅的做法步驟 可樂雞翅的做法步驟可樂雞翅怎么做
• 韭菜炒魷魚怎么做 韭菜炒魷魚的制作方法
• 西紅柿怎么涼拌 手把手教你如何涼拌西紅柿？
• 糍粑魚怎么做好吃又簡(jiǎn)單 糍粑魚怎么做
• 史上撩人的情話 怎么哄女孩子開心
• 微店怎么開網(wǎng)店 如何開微店
• 磨砂皮鞋臟了怎么辦 磨砂皮鞋怎么保養(yǎng)
• 電腦族怎么運(yùn)動(dòng)，電腦族的運(yùn)動(dòng)安排
• 小米椒要放冰箱保存嗎 保存小米椒，直接放冰箱效果差，教你一招，存放一年也不怕壞