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熱乎的飯菜 8道燉菜,熱熱乎乎,一頓飯輕松吃一鍋,天越冷吃著越舒服( 三 )


熱乎的飯菜 8道燉菜,熱熱乎乎,一頓飯輕松吃一鍋,天越冷吃著越舒服

文章插圖
第五步:鍋中倒入適量油,燒至五六成熱 。然后把雞一只一只的放進鍋里 。不要一次全倒,這樣雞肉容易粘 。一定要一個一個的放,炸到雞肉金黃熟透 。
第六步:圖為炸雞 。
第七步:鍋中留少許油,然后將蔥、姜、蒜、泡椒放入鍋中炒香 。
第八步:將酸菜放入鍋中翻炒均勻 。然后,加入2湯匙醬油,再次翻炒 。
第九步:往鍋里倒一大碗水 。大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉10分鐘 。
第十步:將豆腐和酥肉放入鍋中,煮3-5分鐘 。
第十一步:撒一點鹽和雞精調(diào)味,最后撒點小紅椒和蔥粉裝飾,即可關(guān)火 。
多說點
1.因為是燉肉,所以我只炸了一次酥肉 。如果現(xiàn)在想吃酥肉,就要把油溫提高,然后把炸好的酥肉再倒入鍋中,炸30秒左右,撈出來 。這時候酥肉就會酥脆 。
2.如果是砂鍋制作,在酸菜加水后(也就是第九步),倒入砂鍋里燉 。
第六道菜:面筋燉白菜
這是一種非常簡單快速的燉肉,沒有肉,甚至很少油 。但是因為加入了油面筋,素菜吃起來又香又好吃,非常好吃 。
熱乎的飯菜 8道燉菜,熱熱乎乎,一頓飯輕松吃一鍋,天越冷吃著越舒服

文章插圖
特定的制造方法
第一步:準備食材 。白菜適量,油面筋適量,姜蒜適量 。
第二步:將白菜葉子一塊一塊剝開,用淡鹽水浸泡一會兒(這樣可以有效去除白菜上的農(nóng)藥殘留,保證吃的時候更健康更放心) 。然后用斜刀把白菜切片,把白菜梆子和葉子分開放,如圖 。生姜切片備用 。
第三步:鍋中倒入少許油 。油熱后,將姜片、蒜片放入鍋中煸炒至香 。
第四步:將白菜放入鍋中翻炒1-2分鐘,直至變軟 。
第五步:將白菜葉放入鍋中翻炒30秒 。
熱乎的飯菜 8道燉菜,熱熱乎乎,一頓飯輕松吃一鍋,天越冷吃著越舒服

文章插圖
第六步:將半碗水倒入鍋中,煮沸 。
第七步:將油面筋放入鍋中,直到面筋變軟 。
第八步:將1茶匙鹽、少許白胡椒粉、少許雞精放入鍋中調(diào)味,再將少許水淀粉放入鍋中翻炒均勻后關(guān)火 。最后撒一點香油 。
第九步:上桌,撒上少許細香蔥,裝飾 。
多說點:
為了讓油面筋的口感更好,可以提前把面筋弄碎,或者在里面扎幾個洞 。
第七道:酸菜粉條燉白肉
酸菜油配豬肉是最好的選擇 。五花肉,在酸菜的中和下,吃起來不會油膩,而酸菜吸收了豐富的油脂后會更香 。
熱乎的飯菜 8道燉菜,熱熱乎乎,一頓飯輕松吃一鍋,天越冷吃著越舒服

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特定的制造方法
第一步:準備食材 。五花肉300克,酸菜半顆,粉絲100克,蔥姜適量 。
第二步:五花肉清洗干凈后,放入鍋中,倒入適量的水,然后加入2片生姜和1勺料酒 。大火燒開后,轉(zhuǎn)小火,煮20分鐘,直到五花肉可以輕松刺穿,沒有血為止 。
第三步:煮五花肉時,將粉絲浸泡在溫水中,如圖 。
第四步:將酸菜浸泡干凈,然后擰干水分 。
第五步:將酸菜葉一塊塊切好 。如果遇到厚的,把刀放平,在菜的側(cè)面橫著切一刀,然后用力撕開菜葉,分成薄片 。最后將酸菜葉切絲,再次擦干水分 。
熱乎的飯菜 8道燉菜,熱熱乎乎,一頓飯輕松吃一鍋,天越冷吃著越舒服

文章插圖
第六步:將煮熟的五花肉切成薄片,粉絲切段,蔥姜切碎 。
第七步:鍋中倒入少許油,鍋中煸炒五花肉,鍋中煸炒蔥姜至香 。
第八步:將酸菜放入鍋中翻炒均勻 。
第九步:鍋里放一大碗清水,大火燒開,小火燉20分鐘 。(因為要燉粉條,可以多一點水 。)
第十步:將粉絲放入鍋中,然后加入1茶匙醬油和少許鹽調(diào)味,然后蓋上鍋蓋再燉10分鐘 。


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