第十一步:燉好后，在鍋里撒一點雞精，炒勻，即可上桌，開始 。
多說兩句:
1.如果五花肉比較肥或者肉量大，炒菜的時候不一定要放油 。
2.燉肉的時候可以根據(jù)自己的口味放一些花椒，八角，桂皮，香葉之類的 。
第八巷:娃娃菜燉豆腐
這道菜雖然普通，但是因為加了一些蝦皮，味道更加鮮美，湯也特別鮮美 。
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特定的制造方法
第一步:準(zhǔn)備食材 。2個娃娃，1塊豆腐，一把蝦皮，蔥，姜，蒜 。
第二步:豆腐切塊，用淡鹽水浸泡一會兒，如圖 。
第三步:將娃娃菜洗凈撕成碎片，蔥姜蒜切碎 。
第四步:鍋中倒入適量的油，放入蔥花、姜末、蒜末翻炒出香味 。
第五步:將娃娃菜放入鍋中翻炒均勻 。
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第六步:鍋中放入1勺蠔油和1勺醬油，翻炒均勻，然后倒入半碗水燒開 。
第七步:將豆腐瀝干，放入鍋中 。
第八步:蓋上鍋蓋燉7-8分鐘 。
第九步:將蝦皮放入鍋中，加入少許鹽和雞精調(diào)味，最后倒入少許香油關(guān)火 。
第十步:上桌，撒上少許香蔥即可上桌 。
多說點:
1.將豆腐在淡鹽水中浸泡一段時間，可以使成品豆腐形狀更完整，并去除一些豆腥味 。
2.蠔油、醬油、蝦皮都有咸味，放鹽的時候一定要多加注意，放之前最好先試一下 。
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